Сообщество "Пчела и Улей"
Идиосинкразия мёда.
В моей серии заметок о мёде, я пропустил одну очень важную тему. Это непереносимость или идиосинкразия мёда некоторыми людьми. Идиосинкразия (непереносимость)— это индивидуальная, для каждого человека, повышенная чувствительность на небольшие воздействия или раздражения. Идиосинкразия бывает к пищевым продуктам, к примеру, к землянике, к яйцам, к меду, грибам и к другим, так же к медицинским препаратам, таким как: йод, бром, яд пчел и пыльца растений. Идиосинкразия или непереносимость может, проявляется острыми приступами в виде общей и местной реакции даже у здоровых людей: повышается температура тела, появляется тошнота, головокружение, ощущается недомогание.
Часто идиосинкразия проявляется в виде поражений кожи, таких как, крапивная сыпь и экзема, дыхательных путей, это бронхиальная астма и одышка, может быть рвота и понос. Иногда в детском возрасте, отмечается идиосинкразия к пчелиному меду: так от одной чайной ложки меда может появиться крапивница, и расстройства желудочно-кишечного тракта.
Исследователи всегда стремились объяснить это явление. Американец Рут считал, что некоторые люди не переносят мед потому, что в желудке он вызывает "сильное действие осмоса, то есть вытягивает влагу из стенок желудка". Он сравнивает это с насосом, качающим влагу через стенку желудка, и это вызывает в желудке сильные боли. К. Балоде и Фр. Галениек также считают, что у некоторых людей употребление чистого меда, одного, без других продуктов питания, отнимает у стенок желудка много воды.
Профессор П. Ризга пишет, что употребление внутрь чистого меда иногда вызывает судороги. Так что мёд всегда следует употреблять с другими продуктами.
Так же считается, что люди обладают индивидуальной непереносимостью к меду из-за кислот, содержащихся в нем.
Но в тоже время многие люди, страдающие непереносимостью к меду, неплохо переносят растворы сахарного сиропа высокой концентрации и любые кислые соки. Иногда наблюдаются больные, которые сильно реагируют даже на прием совсем небольшого количеств меда в виде водного раствора или с хлебом.
У этих людей отмечалась крапивница, расстройства желудочно-кишечного тракта и некоторые другие осложнения. Может быть, причиной идиосинкразии могут быть содержащиеся в пчелином меду вещества, в первую очередь цветочная пыльца, богатая белками. Которые для этих людей с повышенной чувствительностью к нем являются чужеродными веществами, аллергенами.
Есть у вас аллергия на цветочную пыльцу или нет, всё-таки не следует, есть "за раз" много мёда и тем более без других продуктов. Мёд прекрасно сочетается с хлебом и молоком, с огурцами, блинами.
мед с огурцами???? :) разве не с яблоками?
а еще я как то пробовала кабачковые оладьи с жидким медом, очень интересно получилось.
С яблоками у нас напряжёнка,только магазинные )),а с огурцами вкусно ))Блины,аладьи и вообще домашняя стряпня с мёдом тоже не чего...С мёдом стряпаются любопытные пряники,которые чем больше хранишь тем они становятся мягче )
Рецептик в студию!:))).
Если мед вот так сложно с желудком поступает, можно ли его на голодный желудок для тех, кто его нормально переносит?? Слово то какое - идиосинкразия, и не запомнишь:)).
На голодный желудок лучше не стоит...рецептик поищу..
Ого, а я пару лет это дело практикую. И с теплой водой или чаем тоже не очень?
Наверное это для каждого индивидуально...мне и с одной ложки мёда желудок "сдавит".Приходилось видеть когда люди поев "в охотку" одного мёда,на голодный желудок,начинали чувствовать себя очень плохо,были боли в желудке,рвота...Всё хорошо в меру и по возможностям органзма ))
Да, каждому подходит что-то своё.
Люблю на голодный желудок горячую воду с лимонным соком (у меня это сок половинки лимона) с половником ложечкой меда. Это прямо счастье и утренний восход медового солнца в моей жизни. Но всем поголовно это рекомендовать нельзя.
Может быть, у людей с непереносимостью меда отсутствует фермент для его расщепления (это называется ферментопатия)? Например, у большинства жителей мусульманских стран генетически отсутсвует фермент, который полностью расщепляет алкоголь, что позволяет ему затем выводиться из организма - поэтому запрет спиртного в таких странах очень продуман.
Ещё лучше с малосольными огурцами - "вкус спицфический"!
Комментарий удалён
вот у меня непереносимость меда. повышается температура, наступает слабость, особенно от сочетания меда с хлебом или водного раствора с медом. нашла объяснение в книге про питание по группам крови, для представителей 1 группы мед относится к "ядовитым" продуктам.
