Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   5   4   3   2   1   >>
9 Апреля 2019 13:40 Автор: Yakudza
Буквально на прошлой неделе случился на просторах интернета очередной холивар по поводу стоимости хлеба от Г. Стерлигова. Кто не в курсе, Стерлигов у себя в Слободе, предлагает хлеб по 440 рублей за 1 кг и считает, что это очень низкая цена.
При всем моем не однозначном отношении к самому Стерлигову, могу заверить, что у него вполне разумная цена за хлеб. Что бы подтвердить это, я испек хлеб сам и примерно посчитал его стоимость. Ингредиенты у меня все покупные, духовка электрическая, вода из крана, рецепт взят в интернете (пишут что из книги 1940 года).
82 комментария
30 Ноября 2018 20:17 Автор: MariyaNik

Я уже в совершенстве обкатала навык выпечки хлеба на закваске, что решилась написать для всех сомневающихся в простоте процесса и пугающихся начинающих пекарей, читая, как завести эту самую закваску и главное, как её хранить до след. Выпечки.

Всё просто.
Надо взять сыворотку. Примерно стакан. Насыпать ст. ложки сахару и муки столько, чтоб получилось тесто на оладьи. Делать с вечера. Если делать с вечера, то утром процесс брожения практически будет в разгаре. Обязательно надо поставить в тепло.
Я наливаю в кастрюлю горячей воды, не кипяток, бо запарится и ставлю ведерко с закваской в эту воду. Стараюсь сделать часов в 17-18,чтоб поменять пару раз воду.

55 комментариев
3 Апреля 2018 22:46 Автор: vav1


Печь у меня есть. Теперь немного о том, как учился в ней готовить и не только хлеб.

10 комментариев
3 Апреля 2018 22:35 Автор: vav1

 


То что я сварганил. Это дровяная помпейская печь. Почему помпейская? Я особо не вдавался в подробности. Принцип работы как в русской печи.  Процесс горения саморегулируемый. Подробности позже.

11 комментариев
<<   5   4   3   2   1   >>