Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   1   >>
16 Октября 2017 14:11 Автор: MariyaNik

 

Небольшое, но важное отступление.
Все что я готовлю, как говорится на глаз. Тут главное соблюсти пропорции.

Кабачковая икра.

Обычно готовлю в семи литровом казанчике.
Лук, кабачки, морковь беру в одинаковых соотношениях. Беру 5 головок лука не огромных, но крупных, режу кубиками. Резать можно и не очень мелко, все потушится и не будет видно. 5 шт. моркови, также чуть больше среднего размера, на крупной терке. Кабачки 5 шт. по 20-23 см. ошкурить и тоже на терку. У меня комбайн, мне проще.
В казане разогреваю подсолнечное масло примерно стакан 200гр. Тут надо смотреть на вкус и здоровье будущих едоков. Если печень не беспокоит, то 200 гр. нормально, но можно положить и меньше. Когда масло разогреется бросаю лук и помешиваю. Если масло хорошо разогрето, лук сразу схватится, то есть при помешивание отделяется друг от друга, а не гоняется толпой по казану. Буквально минуты две-три и бросаю морковь, все перемешиваю и убавляю огонь. Обжариваю минут пять и переставляю на песок. Если есть болгарский перец, то его добавляется в это же время вместе с морковью, так же пять штук на терке.

4 комментария
<<   1   >>