Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   1   >>
31 Марта 2018 15:06 Автор: MariyaNik

Пеку куличи. Рано? Нет не рано. Потому что мои куличи из бездрожжевого теста. 
Я бы сказала, что выражение бездрожжевое неверно. Правильно сказать, на природных дрожжах, а не магазинных быстро поднимающих опару.


Если печь хлеб каждый день или через день, то сила, порции дрожжей оставленных на след. выпечку с каждым разом увеличивается и увеличивается, до такой степени, что легко справляется с самой тяжелой масляной сдобой.
Может, кто помнит, я выписала самые первые дрожжи у девчат из кафе "Сарканд". Я в процессе работы с этими дрожжами поняла суть и принцип действия. Перестала кормить ржаной мукой, перейдя полностью на белую муку.

11 комментариев
5 Апреля 2015 19:26 Автор: lina

Скоро Пасха. Кто-то покупает готовые куличи, кто-то печет сам.

Для тех кто печет сам рекомендую испечь кулич вот по этому рецепту, по этой ссылочке. Вы найдете замечательные пошаговые фотографии и описание. Рецепт описывает все тонкие нюансы.

Для особо недоверчивых (кто в том году сомневался в количестве дрожжей, гляда на мои куличи в фотоальбоме), есть обоснование их количестве. http://kamelena.ru/recipe/Kulich-pasxalnyj/. Я пеку по аналогичному рецепту, которому научилась у своей мамы, только я бы не смогла все так скурпулезно описать и сфотографировать.

2 комментария
<<   1   >>