Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.

Фотографию этой печи, которую я соорудил прошедшим летом у себя во дворе, я уже размещал ранее на этом сайте. Теперь, по рекомендации уважаемой Robin, я добавил снимки всего процесса строительства печки. Этих картинок достаточно, чтобы понять принцип и сделать что-то подобное. Пожалуйста, смотрите в моем альбоме. Что непонятно - спрашивайте.

 

 

Печь действует по принципу русской печи (но топится "по-черному"). В ней можно выпекать хлеба, пироги и прочие пиццы. Можно готовить всякую снедь в горшках, чугунках и кастрюльках. Думаю, можно попробовать еще и лепешки прилеплять на стенки, как в восточном тандыре.

216
38 комментариев
tomino
13 Ноября 2011 11:41

Да, я тоже хотела попросить, чтоб Вы пронумеровали ВСЕ фотографии.

zaichara
13 Ноября 2011 14:05

Очень понравился внешний вид! Я как раз вдохновилась печкой Робин, хотела такую же на своем будущем дворе. А у вас как архитектурное сооружение.  Вы все это уже в ней готовили? 

Trofim
13 Ноября 2011 14:55

К сожалению, поготовить в ней в этом году, до холодов, не успел. Но точно знаю, что это возможно :)

Вообще идея, как и подробности по строительству, взяты из книги американского автора. В этой же книге есть рекомендации и рецепты по приготовлению бездрожжевого хлеба в таких печах.

На западе подобные печи сейчас обретают огромную популярность, в южных штатах Америки и в Мексике при ресторанчиках часто ставят такие печи, украшенные саманными скульптурами - и готовят в них прямо при посетителях.

poydochka
13 Ноября 2011 18:54

Трофим, поздравляю - замечательную неаполитанскую печь Вы сложили! Еще и с любовью защитили глинобитную часть...

Про бутылки вот в конструкции тоже интересно - мы последний год изучали конструкцию такой печи в сети, но вот бутылки еще не встречались.

Trofim
14 Ноября 2011 10:53

Бутылки нужны для теплоизоляции (лучший теплоизолятор - воздух). Это для того, чтобы после топки жар долго оставался в массиве печи и не уходил через под вниз.

poydochka
14 Ноября 2011 13:18

Да, я прочитала на англоязыном форуме, спасибо!

Trofim
14 Ноября 2011 13:24

Вы назвали печь неаполитанской - интересно, откуда такая версия? Расскажите немного.

poydochka
14 Ноября 2011 16:42

Похожую конструкцию - только свод сложен из кирпича - мы видели больше года назад то ли в дачном, то ли в интерьерном журнале. Такая печь в материале называлась неаполитанской (помпейской) - идеальной, родной печью для быстрой выпечки пиццы. При определенной сноровке - и хлеба. 

Я, конечно, в нее тут же влюбилась ура! ура! кусочек любимого средиземноморья у нас на даче!  Только пока поставить не успели - у нас дача выходного дня, из-за минимума времени другие приоритеты.

Первое, что "нагуглила" - http://go.access.ru/knowhow/pbo1.html, это начало, внизу ссылки на продолжение.

Trofim
14 Ноября 2011 19:36

Ага, понятно теперь. Похожие штуки японские гончары делают - для обжига. Только вытянутые, чем-то похожие на китов :) Они сначала сплетают форму - типа корзины из жердей, по которой выкладывают кирпичи. Тут наверно тоже что-то подобное применяется.

poydochka
15 Ноября 2011 19:44

Корзина из жердей... так вот какое решение применяется для поддержки свода! На одном из этнофествалей вживую видела двухкамерную печь для обжига керамики времен трипольской культуры (6-3 тыс. до н.э.) - как горн на  http://forum.anastasia.ru/post_911061.htmlили на рис. 5 здесь: http://aldanov.livejournal.com/476449.html. Только упрощенную конструкцию - нижняя камеры вырыта в земле, верхняя - глинобитная полусфера, арка в ней замазана. Всё думали с семьей, как полусфера формируется.


В общем, спасибо за поднятую тему - вчера вечером с удовольствием порылась в ссылках на печи разных времен и народов (поразительно много общего на разных континентах) и "залипла" на печных форумах.

Trofim
15 Ноября 2011 20:00

Да, тема интересная. Вот, вспомнил - японский горн называется "анагама", тут картинка есть характерная.

А глинобитный купол либо по песчаной форме вылепливают, либо, как вариант, по мешку с песком (в этих случаях потом песок выгребают), или иногда тоже по корзине из прутьев намазывают. Потом прутья просто выгорают.

poydochka
15 Ноября 2011 20:14

Спасибо, хорошая ссылка! 


Хехе... теперь на случай конца цивилизации мы будем подкованы в плане ремесленных технологий доиндустриального времени. ))))

NETYNIKA
13 Ноября 2011 19:10

При такой кладке можнои тандыр собрать легко

Trofim
14 Ноября 2011 10:55

Можно. Но в тандыре обычно сверху предусмотрено отверстие. Кроме того, кладку нужно будет делать на глиняном растворе. В моем варианте кладка была на цементном растворе, но это только основание - оно с огнем не контактирует.

NETYNIKA
14 Ноября 2011 12:37

Думаю что внутрянку штукатурить не надо будет просто мысль родилась . .кирпичей до дури лежит под домом а мангал сгнил.. вроде как в тандыре можно шашлыки и всякое готовить.

 

Но тогда трабла получается ... глина то только для внутрянки .. если кладку на ней сделать не камильфо выйдет.

Trofim
14 Ноября 2011 13:01

Не совсем вас понял, но каменные печи по-любому обычно на глиняном растворе кладут. Цемент плохо температуру выдерживает.

NETYNIKA
14 Ноября 2011 19:16

Ясно спасибо за совет

zaichara
15 Ноября 2011 13:41

Трофим и Робин, а чтоб для шашлыков? Это можно, или третье направление встраивать? Хотца всего и побооольше!

Trofim
15 Ноября 2011 17:53

Смысл моей печки в том, что она как большая духовка, только на дровах. А там уж что хотите в ней, то и готовьте :)

David100563
20 Апреля 2014 07:14

У меня такой вопросик возник - а без дымохода будет ли необходимая тяга при розжиге и поддержания горения?.. Пробная топка была уже?

Ой, на дату переписки не посмотрел))

Тогда - КАК ПЕЧЬ-ТО ПРОЯВИЛАСЬ?

Trofim
20 Апреля 2014 09:15

Пробная топка была :)
Тяга нормальная. Есть еще специальная топочная дверка, сваренная из металла - закрывает топочное отверстие таким образом, что снизу и сверху остаются щели, снизу подсасывается воздух, сверху выходит дым. Но она нужна для ветренной погоды, а в штиль и без нее нормально топится.
Конструкция печки такова, что все потоки воздуха внутри правильно распределяются и огибают купол как положено, равномерно прогревая его и выходя наружу.
Печка проявилась скорее как архитектурный элемент - было очень много забот по хозяйству в последние годы, было не до выпечки. В этом году, наверно, попробую.
После первого года облезла известковая штукатурка - просто отвалилась коркой, это из-за сильных осенних дождей с боковым ветром. Теперь в межсезонье укрываю купол пленкой.

Olga6607
20 Апреля 2014 10:27

Замечательно. Огромное спасибо!

tyap
20 Апреля 2014 12:20

Красиво и полезно - отличный результат! :-)

Тоже вот всё подумываю сделать что нибудь похожее, но пока всё только в мыслях :)

Trofim
21 Апреля 2014 20:34

Стройте печки, друзья, творите не откладывая. И ничего не бойтесь, ошибетесь - переделаете. Печка - это есть хорошо, а когда смотришь на нее и знаешь, что сам ее сделал - вообще здорово.

Trofim »  Trofim
9 Мая 2019 09:30

Друзья, в дополнение к этой статье предлагаю свежие фото процесса приготовления хлеба в моей печи - собственно, ради чего она и создавалась. Вкус, аромат, атмосферу не передать - но это великолепно!

Создатель: derevnya-online
Cообщество: Печное дело
Описание: Всё о печах - задаём вопросы