Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1   >>
10 Августа 2011 09:12 Автор: Lorika

Очень люблю делать эту закуску на зиму.Вкусно и быстро в приготовлении!

Нам нужно:

9шт. небольших баклажан

 9шт. небольших сладких перцев

                   9шт.небольших реп. лука

                   9шт.помидор(засолочних,а не сорта Бычье сердце)

                  (ВНЕСЛА КОРРЕКТИРОВКУ ДЛЯ НЕПОНЯТЛИВЫХ)

Овощи помыть лук и перец очистить,баклажаны проколоть вилкой в нескольких местах.ОВОЩИ НЕ РЕЗАТЬ!

19 комментариев
9 Августа 2011 11:07 Автор: tomino

Все мелкие-нестандартные овощи - сюда!

Берём 2 кг свёклы, 300 г моркови, 200 г лука, 200 г  чеснока

Пропускаем через мясорубку, солим по вкусу.

Добавляем  стакан подсолнечного нерафинированного масла, варим час с момента кипения. Во время кипения массу прикрываем крышкой, т.к. будет бурлить и разбрызгивать густые капли :(  

А запах какой вкусный будет...

Раскладываем по банкам горячим и закатываем. Получается, по-моему, две 600-гр. баночки и одна пол-литровая  (в прошлом и этом году не делала, плохо помню).

Вкусно просто есть с хлебом, добавлять к гарнирам. Что осталось недоеденным - в борщ!

7 комментариев
8 Августа 2011 21:43 Автор: Olga1

Корнеплоды, лук и томаты уже созрели, можно делать заготовки на зиму. Борщ с этой заправкой люблю бльше, чем сваренный по классическому рецепту. Особенно активно используем ее летом, когда нет времени на готовку, да и овощи еще не выросли и в самой цене.

свекла - 2 кг.

лук - 1 кг.

морковь - 2 кг.

болгарский перец - 1 кг.

помидоры - 4 кг.

сахар - 0,5 кг.

соль - 4 ст. ложки

масло растительное - 700 гр.

Уксус 9% - 0,5 литра

специи: лаврушка (4-5 лист.), гвоздика, перец горошком, петрушка.

Чеснок на любителя (я добавляю).

10 комментариев
8 Августа 2011 09:43 Автор: tasha412

Этот рецепт я нашла в книге итальянской кухни, он заинтриговал меня своей необычностью ну и как альтернатива маринованных. Использовать их можно сразу.  На вкус очень даже, а также их можно использовать для выпечки пит или пицц. А Хранятся они 3-4 месяца в холодильнике.

 Маленькие помидоры (можно использовать черри, но целиком),порезанные на половинки и вычищенные от семян.Предварительно нагреть духовку до 110 градусов. Выложить помидоры на противень, застеленной фольгой, срезом вверх.Посыпать солью,перцем, майораном и поставить в духовку на 12 часов. Очень важно хорошо высушить помидоры, они должны потемнеть и сморщиться.Ести плоды крупные то сушить придется 24 часа. После сушки помидоры выложить в стерилизованные банки переслаивая резанными дольками чеснока и залить растительным маслом до краев и закрыть.

12 комментариев
7 Августа 2011 18:29 Автор: tomino

Ингредиенты:

Мелкие помидоры, 1 литр сухого красного вина, 200 г мёда, 30 г соли.

Помидоры, естественно, тщательно вымыть, наколоть со стороны плодоножки и уложить в банку. Для заливки вино, мёд и соль довести до кипения и залить кипящей смесью помидоры.

Закатать.

7 комментариев
5 Августа 2011 10:11 Автор: tasha412

Этот салат очень любит наша семья, мы готовим его в больших количествах и всегда все съедаем. И даже дали ему название «ВОЛШЕБНЫЙ».


 3 кг. огурцов - порезать кружочками
 0,5 кг. репчатого лука – полукольцами,
 200 гр. чеснока – через чеснокодавку, 
 1 ст. л. черного перца,
 300 гр. растительного масла,
 1 ст. сахара, 
 3 ст. л. уксуса 70%.
 соль 3-4 ст.л.

 Все сложить в эмалированную посуду, перемешать и оставить на 10 часов.

Затем разложить по банкам (не стерилизовать) и закрыть пластиковыми крышками.

38 комментариев
30 Июля 2011 21:45 Автор: tomino

Уже несколько лет  делаем этот вкуснейший кетчуп, на который не реагирует ни печёнка, ни желудок. Расклад даю на 5 кг помидорной массы.

Из спелых красных помидор сделать сок с мякотью, без семечек. Варить 2,5 - 3 часа без крышки.

 

 

26 комментариев
<<   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1   >>