Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1   >>
24 Мая 2012 15:45 Автор: Cfif

 

Здравствуйте

дорогие соседи!!!

Собрал первый урожай клубники/

Хочу сварить варенье.

А как?

,

2 кг съел. Теперь хочу сварить варение, но что бы ягодки были целые

23 комментария
22 Апреля 2012 12:45 Автор: EKAterina

В деревне уже кто-то писал о варенье из сосновых шишек, рассказываю и о нашем рецепте.

Мы используем лиственичные шишки и делаем это сознательно (хотя на Урале вокруг нас сосны было много , а за лиственичной приходилось ездить). Лиственица обновляется каждый год, и считается, что энергетический потенциал у нее выше, чем у сосны.

А теперь способ приготовления ЖИВИЦЫ.

Пропорции-на 1 кг шишек нужен 1 кг сахара (можно использовать фруктозу или мед). Процесс происходит так:

7 комментариев
19 Марта 2012 00:39 Автор: webdolly

Выкладываю обещанный рецепт "заготовки перца для фарширования".

Немного предистории... Мой муж очень любит фаршированный перец, это я узнала случайно в прошлом году. Высаживаю я рассаду в огороде, а муж рядом стоит и так мечтательно мне говорит "Здорово, ты Маринка молодец, что перец сажаешь, вот вырастет и ты мне его нафаршируешь, я так фаршированный перчик люблю... " Вот как подумала я, мы вместе 13 лет, а я только сейчас узнаю что он его любит :-), сама то я к этому блюду абсолютно равнодушна. Ну и само собой я ему этот перчик сделала. И вот подумала, а как бы мне перец сохранить в зиму, т.к. у мужа день рожденья в феврале и теперь я знала чем его можно порадовать. Заморозка меня не устроила сразу, т.к. при разморозке появляется неприятный привкус (это мнение моего мужа) и тогда я решила перец "закатать" в банки, ведь делаем же мы лечо.

8 комментариев
28 Января 2012 10:54 Автор: norton

 Я  тоже хочу кое что про вино написать поделиться так сказать нашими доманими рецептами.Мой муж молдаванин они с детства учавствуют в процессе приготовления вина.Мы делаем его из винограда черных сортов.Вино получается двух видов:розовое сладкое. 7%и сухое красное 12%.Я получается главный дегустатор.вкуснятина .Рецепт розового:чан на 50 литров 50 кг винограда с веточками все давится вручную(у нас очень старинный пресс) затем водяной раствор на этот чан 10 литров кипяченой теплой воды и 7 кг сахара.все под пленку  и одеяло на неделю.помешивать каждый день.через неделю ягода должна упасть на дно.сцеживаем и переливаем в большую стеклянную бутылку по 20 литров.(из сцеженного остатка ягод-ставим бродить закваску для чачи-70%).на бутыль под вино одеваем перчатку уже через полторы недели оно отбродит.переливаем в красивые бутылочки.Это вино для нас девочек получается и не сильно сладкое и букет чувствуется и пить приятно.А если это вино зарыть пока играет в 5 литровые пластиковые канистры и не трогать месяц ..то при открытие оно будет как шампанское стрелять и в бокале видны тонкие струйки пузырьков.А мужское красное сухое делаем очень тчательно:50 литров чан-30 кг винограда без веточек только ягода.Причем ягоду перемалываем в блендере получается пюре .в это пюре в чан заливаем воду 10 литров также как в первом случае и 3 кг сахара.Даем отстояться до падения ягоды на дно.Так же ставим в стеклянные бутыли в темное место в погребе.Вино на выходе имеет темно бордовый прозрачный  цвет.У него просто чудесный букет.сначала долго нюхаешь пахнет аж слюнки текут.Приятное крепкое густое вино получается.Из ягод и фруктов мешанину (или Сангрию-как я называю )я тоже ставлю из расчета 5 сахара на 10 литров воды .но самая вкусная сангрия ставится когда идут мандарины они придают вину изысканный вкус.А еще на зиму наливочки разные вкусно..Наливочка малиновая.вишневая.мандариновая.грушевая.забиваются бутылки ягодами под горлышко или мелко резанными фруктами (сахар не добавляется-вся изюминка это чистый фруктовый вус и запах) и заливаются водкой али чачей.запечатываются сургучем и в темное место. Такие настойки если заливать спиртом 40 град.получаются на выходе 24 град.Малиновкой можно простуду лечить.Делаю такой чай с травками (душица,ромашка,мята) и со столовой ложкой малиновки -даю пить в горячем виде простуду как рукой снимает.У меня есть много рецептов домашней аптечки ,но об этом я напишу в другой теме и буду рада увидеть там новые рецепты .

9 комментариев
2 Ноября 2011 21:04 Автор: Lorika

Вот начали пробовать зимние заготовки. В интернете нашла этот рецепт попробовали очень понравился, делюсь с соседями ДП.

Необходимые ингридиенты:
4 кг огурцов
1 кг морковки
1 стакан сахара (я брала 0,5стакана)
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
100 гр. соли (но лучше попробовать на соль)
2 столовые ложки чеснока, пропущеного через чеснокодавку
1 столовая ложка красного молотого перца. (брала меньше)

16 комментариев
28 Октября 2011 09:25 Автор: ElenaGur

На примерно 7 кг больших огурцов я взяла 1 литр готовой томатной пасты, добавила 0,5 литра воды, залила в 6-литровый казан и поставила на огонь. Добавила 3 столовых ложки соли, 1 стакан сахара, большую щепотку молотого черного перца, 3 столовых ложки растительного масла и довела всё это до кипения. Огурцы вместе со шкуркой нашинковала соломкой, толщиной около 4 мм, и бросила в кипящую томатную пасту. Всё вместе должно покипеть 5 минут. Потом я бросила туда 4 головки предварительно измельченного чеснока (не очень мелко, а то чеснок при горячей обработке потеряет свой аромат) и кипятила ещё 1 минуту. Потом залила 4 столовые ложки яблочного уксуса и ещё 1 минуту кипятила. После этого разложила салат по горячим простерилизованным банкам, закрутила крышками и положила на бочок, укутав одеялом, до утра, на пассивную стерилизацию. Получилось 4,5 литра и маленькая чашка, чтобы попробовать. На вкус это очень интересно. Напоминает лечо, только с запахом и вкусом огурца.

3 комментария
10 Октября 2011 09:10 Автор: tomino

Пришла пора убирать калину.     

Я заготавливаю ягоды на зиму двумя способами: замораживаю и делаю желе.     
Замороженная калина идёт у нас исключительно как лекарство. Отвар ягод с мёдом – отличное средство от  кашля.
Желе я делаю так: 1 кг ягод разминаю толкушкой, пропускаю через крупный дуршлаг, чтоб отделить семечки, добавляю 700г сахара и довожу до кипения. Не кипячу, горячее разливаю в баночки. Любим с чаем после бани, а также морс. Опять же с добавлением мёда – отличное питьё при простуде и гриппе.

21 комментарий
<<   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1   >>