Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1   >>
22 Августа 2011 23:42 Автор: undead

"Сегодня я хочу представить Вашему вниманию рецепт баклажанной икры по-азербайджански. Для её приготовления Вам понадобятся:
Баклажаны - 3 больших
Репчатый лук - 4 средних
Помидоры - 5 средних
Можно стручковый перец, если любите остренькую икру

Репчатый лук очистить от кожицы и порезать полукольцами. Обжарить до готовности (до золотистого цвета), добавив соль и перец.
Баклажаны промыть и поставить в печку на самый сильный огонь (у меня гриль в печке). Пропекать до тех пор пока баклажаны не станут мягкими со всех сторон. Я помещаю их в кулёк для курицы- на тот случай если они взорвутся.

1 комментарий
12 Августа 2011 10:42 Автор: MELEJA

Рецепт прост.
У чистых томатов вырезаем острым ножом «попку». Чистим чеснок и вставляем в каждый помидор по зубчику. Набиваем банку томатами, не забыв проколоть у каждого кожицу (можно зубочисткой или другим острым предметом) перекладывая небольшим количеством укропа (лучше зонтиками укропа). Заливаем горячим (кипящим) маринадом без уксуса, держим для прогрева 15-30 мин., сливаем маринад, кипятим, добавив уксус, заливаем и закрываем крышками.

Чистим чеснок

9 комментариев
9 Августа 2011 16:59 Автор: Agnieszka

Кого-то огурцы душат, а меня фасоль. Любим её со страшной силой. В прошлом году одной 10-тиметровой грядки оказалось мало. В этом году их три!

Дорогие соседки, как заготовить сей деликатесный овощ. В морозилку, это понятно. Но это ведро поместится, два максимум. А что делать с остальными?

14 комментариев
15 Июля 2011 16:56 Автор: IrinaZ

Наступила "кабачковая пора", скоро их будет очень много, только успевай собирать.

Я готовлю из кабачков оладьи, кабачковую икру, жарю их, обваливая, в муке, и просто жарю. Думаю, что всем известно, как это делать. Но когда их уже совсем много, я их мариную на зиму.

Вот мой рецепт: готовим маринад (на 1 л воды - 4 ч.л. соли, 4 ч.л. сахара, 3 лавровых листа, 5 горошин перца, кипитим), кабачки режем (кожицу и семечки можно не вытаскивать у молодых) и упихиваем плотно в стерелизованные банки, можно добавить зубчик чеснока и зелень. Когда маринад закипел, огонь погасить, добавить 1 ст. л уксусной эссенции и залить в банки с кабачкми, закрыть крышкой и перевенуть, через день убрать на хранение.

37 комментариев
27 Июня 2011 20:16 Автор: tomino

Рецепт вообще-то не новый. Кому-то напомню, кто-то узнает впервые.

1) Берём 8 мерок сахара и 3 мерки воды, размешиваем и доводим до кипения.

2) Добавляем 11 мерок ягод, размешиваем, доводим до кипения и КИПЯТИМ   5  МИНУТ.

3) Снимаем с огня и добавляем ещё 8 мерок сахара.

4) Хорошо размешиваем и разливаем горячее по стерилизованным банкам.

      Пену при варке не снимать! Она исчезнет сама, когда будет всыпана вторая порция сахара. Храню банки в холодной овощной яме под капроновыми крышками. Варенье нравится тем, что желируется, ягоды мягкие и не отдельно от сиропа :-)

11 комментариев
22 Сентября 2010 22:11 Автор: mustafaibrahim

Это страшное слово "полуфабрикаты"! Эту полуготовую гадость продают в магазинах (и не только в городских гипермаркетах, нужно признать, но и в деревенских магазинчиках), а народ, замученный нехваткой времени и (или) неумением готовить, скупает их в огромных количествах. Но если со второй проблемой быстро не справиться, то быстроту приготовления завтрака, обеда или ужина можно достичь и с помощью полуфабрикатов домашних! Честно говоря, я начал массировано делать подобные заготовки с началом работы моего ресторанчика, когда начал понимать, что ничего не успеваю, особенно при разноообразных заказах.

22 комментария
31 Января 2014 16:29 Автор: AOH444

ТУШЁНКА

На говяжью тушёнку режем отвисевшее день-два свежее мясо кусочками 8 на 8 см. Так же добавляем говяжий жир, порезанный помельче. Укладываем в банки ёмкостью 0,6-1 л. На дно банок положить 2-4 лавровых листа, 8-12 горошин душистого перца. Уложить мясо до половины, добавить соль - чуть больше чайной ложки на литровую банку.

Тушёнка должна быть чуть пересолена. Никаких луков-чесноков не кладем. Чередуем кусочки пожирнее с постными. Ну а вообще содержимое банки должно быть жирненьким.

22 комментария
<<   10   9   8   7   6   5   4   3   2   1   >>