Ваш логин:
Ваш пароль:
ТЭГИ "БЛОГИ" / молоко

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   2   1   >>
Индийский сыр и индийские ткани на русской кухне
Arya

Сегодня с утра сеет мелкий противный дождь. Есть время поделиться накопленным. Пока муж доделывает мне новую кухню, пытаюсь на старой экспериментировать с сырами. Недавно попробовала сыр по индийскому рецепту. Он называется панир. Делается предельно просто, результат стабильный, а бонус в том, что он не плавится и его можно жарить хоть на сковороде, хоть над углями.

Для панира можно брать любое молоко, даже пастеризованное. Его нужно вскипятить, помешивая, дать постоять 2-3 минуты, а затем влить уксус столовый 9% или яблочный из расчёта 120 мл на 4 литра молока, затем слегка перемешать. Моментально молоко разделяется на сгустки панира и сыворотку, нужно дать постоять сыру минут 5, а потом откинуть его на марлю, посолить и положить под пресс хотя бы на несколько часов или подвесить до полного стекания сыворотки, и чтобы он уплотнился. Всё. Кушать можно, как только остынет.


Читать далее
10 комментариев   
Проблемы с домашним молоком!!!!!!!!!!!!!!!!
Molniya2017

 Доброе утречко всем. Помогите, пожалуйста, советом. Дело в том, что у есть меня коровка уже 4 года, раньше все хорошо было, очень вкусное молочко, скисало как положено и вершок хороший был.
  А в этом году после отела в феврале молоко,  почему то изменилось очень сильно. Поменялся вкус молока, а хуже всего оно очень долго скисает!!! Начинается с того что появляется желтый вершок буквально через час после удоя, когда его перемешиваешь с молоком он не растворяется а берется комочками. Молоко через день становится горько-кислым, но не скисает, как положено. Итак  может стоять в течение недели, вершок становится кислым и густым а под ним молоко!!!! Потом оно резко скисает и отбрасывает сыворотку, а основная масса ложится на дно. Но есть его не возможно, оно на вкус как очень старая простокваша. Я не понимаю что случилось?????? Кормим корову как всегда, только натуральными кормами. Сейчас она на выпасе в стаде, не мастита ни других видимых заболеваний нет. Я уже не знаю что делать????


Читать далее
7 комментариев   
Сколько может стоить продукция из козьего молока
Arya

 

Пару лет назад мы с мужем озаботились вопросом заработка на своей земле. Такой подход, как реализация излишков, явно себя не оправдывает. Посему было решено целенаправлено заняться продукцией из козьего молока. В прошлом сезоне у нас летом было 4 дойные козы. С них делали сыр, возили в город. Надо сказать, что есть там особые ценители таких продуктов и они готовы регулярно их покупать с доставкой на дом в условленное время. По сарафанному радио можно расширять клиентскую базу, да и Интернет стараемся использовать по максимуму.

Читать далее
44 комментария   
Экономика для любознательных. По просьбе трудящихся.
vladislav

Для простоты восприятия буду излагать крестьянским языком, дабы не создавать впечатления умника (чтоб люди тянулись).
Корова.
Площадь помещения от 2 м2 до вольных пампасов страны серебра (от элемента Аргентум). У меня были стойла 1,4х2 для привязного содержания. Если полы с правильным небольшим уклоном от головы к заду то идеально для нескольких коров. У меня в помещении 6х6 стояло 3 головы. Кормушка спереди, результаты жизнедеятельности сзади. Привязь пока в стойле, утром в табун, вечером в 8 часов после табуна дойка, потом на карде ещё 2 часа и опять в стойло. Дёшево и сердито. И чистить удобно, и корова чистая, и не разгуляется если с норовом при дойке.


Читать далее
96 комментариев   
ИЩУ КОЗЬЕ МОЛОКО
Юрий-0401

ДРУЗЬЯ, я ищу натуральное молоко, для сыночка, он у меня поздний, и я его очень сильно люблю, и не хочу испортить ему желудок с детства, так что если кто то возит молочко, в подмосковье в восточном направлении, то есть Лыткарино или Октябрьское или на новорязанском шоссе, дайте мне знать. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗАРАНЕЕ,    ХРАНИ ВАС ГОСПОДЬ!!!!
P/S   В КОЗЬЕМ МОЛОКЕ Я РАЗБИРАЮСЬ... 


Читать далее
1 комментарий   
<<   2   1   >>