Кто-то утилизирует тыкву, а у меня остались прошлогодние сырые кабачки. Им уже 6 месяцев, но пока лежат - есть не просят. Едим понемногу. Зверей у меня нет - боюсь кабачки прорастут.

Порылась в Интернете и нашла интересный рецептик Юлии Высоцкой.. Испекла – оказалось очень вкусно. Кабачки не чувствуются, преобладает апельсиновый (лимонный) вкус и много изюма. Фото не прилагаю, т.к. съели очень быстро, хоть и пекла два раза.

Вот краткая рецептура кекса и описание: 1) Натереть на крупной терке 350г. кабачка и оставить на 15 минут. Появившийся сок слить. 2) Взбить миксером 3 яйца и 150 г. сахара. Добавить в эту смесь 120г. рафинированного растительного масла. Взбить еще раз. Добавить отжатые от сока кабачки. 3) В 300 г. пшеничной муки добавить один пакет разрыхлителя и щепотку соли. Перемешать. 4) Натереть на мелкой терке 1чайную ложку цедры апельсина или лимона(я делала с апельсином) и выжать сок половины апельсина или лимона. Все добавить в смесь к кабачкам. 5) Вымыть и ошпарить кипятком 150 г. изюма (без косточек). Подготовленный изюм и муку добавить к кабачкам. Вымесить тесто ложкой. Оно должно иметь консистенцию густой сметаны. 6) Бумагу для выпечки (можно кальку) смазать рукой сливочным маслом и выстелить ей форму для выпечки (у меня форма тефлоновая 35х25х5см). Вылить тесто. 7) Разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать кекс  примерно 30-40 минут. 8) Слегка остудить и можно пробовать с чаем.

Вот пришло и мне время написать на нашем портале деревня-онлайн. Хотелось бы поделиться с Вами рецептом постного пирога, получается очень вкусный!

Пирог " Пенсионер":

3ст.ложки варенья,

1ч.лож.соды,

пол стакана заварки чая,

1,5 стакана муки,

пол стакана сахара,

3ст.л.растительного масла,

щепотку соли. Все перемешиваем,переливаем в форму и ставим в духовку, я определяю готовность пирога по его виду и протыкаю его зубочисткой.

По вашему желанию и возможностям добавляем орехи, изюм, мак, варение, яблоки и многое другое. Пол часа - готов, и дети рады! Приятного аппетита!