После долгих и интересных "скитаний" по сельским местам России матушки, я снова открываю, на этот раз свою, сыроварню. Долгий путь был проделан, чтобы осмелиться осуществить это.
   Началось все с сыроварни в Рязанской обл., Михайловского района, села Голдино. Там был запущен первый проект мини производства сыра. Потом был безумно сложный, но особо интересный проект - сыроварня Экомир Абрау-Дюрсо при одноименном винном доме. Затем год работы в Ясногорском районе, Тульской обл., где с нуля я снова создавала производство для кого-то, поставив более 13-ти мировых рецептур сыра. 

Читать далее

Пожалуй, самый насущный вопрос, это на что существовать в деревне. Чаще всего слышишь: Работы нет, совхоз не платит все в город уезжают...  Отчасти это так. Там, где мы обосновались зарплаты в совхозе и правда копеечные. Но я туда и не пошел. По Божиему промыслу познакомился я с человеком, который вот уже 15 лет зарабатывает на жизнь загородным строительством и ремонтом. Разговорились, слово за слово услышал он, чтоя приехал из города и за год, с нуля, полностью отстроил свое хозяйство. При этом строительством раньше практически не занимаясь, работая в городе в офисе за компьютеорм.  (Год элеткромонтажником на стройке не в счет). Так вот... услышал он и заинтересовался. Через пару дней приехал посмотреть лично, что же я там настроил. А посмотреть было на что. Каркасный дом в два этажа, сарай-курятник, дровенник, баня, теплица. Приехал посмотрел, как строитель конечно заметил кое какие недочеты и ошибки (теперь я и сам их вижу, и второй раз подобные ошибки не повторю) и уехал. А через два дня позвонил мне и предложил идти к нему напарником, на равных условиях. Ибо не пью, не курю, работать хочу и обучаем.  Я согласился. Было это больше года назад. И что вам сказать: без работы мы в это время не сидели. Заказов хватало, а следовательно и заработки были, порою, выше чем в моей городской жизни. Не все конечно так безоблачно. Зимой получилось чуть хуже. Дачников нет, строительство затихает, и еще так получилось, что два хороших заказа которые мы летом нашли с прицелом на зиму - не сложились. В одном месте человек попал в аварию, разбил машину, все деньги потратил на ремонт, во втором случае тоже обстоятельства изменились. Так что зимой мы с женой конечно немного просели в финансовом плане, но выручила финансовая подушка заработанная за лето. Плюс, супруге надоело сидеть без дела, и она потихоньку развивает свой бизнес. С моей конечно помощью. Суть бизнеса такова: покупается мясо свиное, у фермеров местных по оптовой цене, разделывается и перерабатывается. Часть на тушенку (для этой цели специально купили автоклав), часть на свиные рубленые колбасы, часть на мясные деликатесы (карбонат сыровяленый, мясные чипсы, полендвица, копченые ребрышки). И все это отвозится в город Санкт Петербург на продажу.  Клиентов пока не так много, но из тех кто попробовал наши продукты недовольных еще не было. Ещё бы. Чистая колбаса: ни красителей, ни сои, ни шкур ни кожи, ни каки ароматизаторов и усилителей. В тушенке тоже только мясо, все перебрано, минимум жира, вырезаны все жилки и т.д. Народу нравится. и кстати, если вы еще живете в Санкт Петербурге, то вполне можете тоже стать нашими клиентом и сделаете при этом сразу ДВА хороших дела. и еду вкусной и полечной поедите, и нам финансово поможете, причем не в качестве милостыни, а оплатите наш труд И вам хорошо, и нам не плохо. Так, реклама закончилась, продолжаем. а собственно, продолжать пока нечего. Вот мы в деревне живем почти два года. Случаются и трудности. Но если есть руки и желание работать, то на хлеб себе заработать всегда можно. А хлеб у меня супруга, кстати тоже сама печет. :-)  

Читать далее