Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   1   >>
7 Ноября 2014 15:36 Автор: Timtf

     У меня хлеб никогда не пропадает. Ни чёрный, ни белый. Я с хлебом ем практически всё, кроме блинов и пирогов. Не могу я без него - как-то не наедаюсь, что ли. А, уж, ежели чего и останется - то, либо себе сухариков насушу (чёрных с солью и чесночком, белых - просто так для чая), либо сбакам в кашу добавлю. А так, что бы выбросить - такого быть не может ни когда.

     Раньше у нас часто продавали «Вологодский пряник» - это такой пряник, который из ржаных сухарей делают. Сейчас, почему-то, не выпускают, или может не продают - не знаю. Но мне захотелось испечь такой. Как раз накопилось чёрных сухарей. Я их ещё в печи не подсушивал и солью с чесноком не сдабривал. Было и былых немного. Просто взял да, и перемолол всё на мясорубке в мелкую крошку. Вбил туда сразу четыре яйца да яблочное повидло, натёр цедры с лимона, да из половинки сок выжал. Так и замесил. После ещё и граммов сто «Вологодского» масла растопленного добавил и, вновь, вымесил. Тесто получилось крутое, тяжёлое. Оставил его в холодильнике отдыхать на часок. А пока глазурь приготовил. В сахарную пудру подлил, по капельке, тёплую воду с лимонным соком, долго-долго вымешивал пока масса не стала гладкой, однородной, блестящей. Достал своё тесто, расплющил его, что бы на пряник было похоже (доску бы нужно вырезать, да не соберусь ни как - уже и заготовки подготовил, и инструмент направил, эскизы сделал, да всё не досуг), а сверху полил глазурью, стараясь, что бы и завитки какие получились, чтоб на снежинки похоже было. И сразу в протопленную печь. На двадцать минут.

4 комментария
<<   1   >>