О том, как я начинала печь пряники, уже писала в блоге. Сейчас хочу показать сам процесс выпечки. Умолчу только о рецепте. Если бы не было конкурентов в соседней от нас деревне, то описала бы всё от “корки до корки”. А сейчас, ещё раз извинюсь и начну, пожалуй.

Рецептов приготовления печатных пряников существует великое множество. Можно делать заварное тесто и сырцовое. Можно хранить тесто месяцами в холодильнике, а можно печь сразу же. Можно делать тесто постным или сдобным. Можно использовать различную муку и разного помола, сливочное масло, маргарин и даже подсолнечное масло. Можно делать с яйцами и без таковых. Со жжёным сахаром, с обычным сахаром, тростниковым или с мёдом. Можно придумывать свои собственные духи. Духи – это смесь всевозможных приправ от корицы до бергамота.

     Ко мне на дачу довольно редко гости приезжают. Тем более зимой. А тут, вдруг, знакомый неожиданно позвонил. Сказал, что хотел бы заехать, с женой и детьми на лыжах, по лесу зимнему погулять. И что бы я их поводил там, где покрасивше. В Кирики Улиты не хочется, там хоть места и получше - ельники, горок много, но людей и того больше. Как дорогу построили до самого леса - так каждый день тысячи съезжаются. Лес хоть и большой, но тишины хочется. Я пригласил часам к двенадцати - часу подъезжать.
     Коли гости приедут - нужно чем-то угостить, вкусненьким. Я пошёл к соседу - тому, что за три километра живёт и недавно мне свининки давал, попросить ещё и рёбрышек рубануть. Тем более он обещал, что пока есть, что бы заходил. Недавно я ему системник бесплатно собрал - не мог с женой договориться, кому за компом первым сидеть, вот второй и понадобился. Запчасти по своим знакомым поискал, монитор девятнашку, даже, нашёл, поставил ХРюшу, программ разных, игрушек заодно - теперь в разных комнатах сидят в интернете, каждый на своих сайтах. И не ссорятся. Рёбрышек он мне без слов отрезал - килограмма два и уселся смотреть свои любимые документальные фильмы про природу.

А почему бы нам не полакомиться… КОЗУЛЯМИ? Вкуснейшим лакомством, да еще и с интереснейшей историей! В общем, хотела я сегодня полноценный мастер-класс выложить… Напечь барашков, петушков - козуль, одним словом, и расписать их красиво. К сожалению, получается несколько скомкано, но я все же выложу то, что у нас получилось.  
На одном из школьных уроков детям рассказывали про эти самые КОЗУЛИ! Вот мы и загорелись! Вчера замесили тесто, а сегодня, не смотря ни на что, испекли! Но, обо всем по порядку! 

Вот что я нашла про Архангельские Козули в Википедии: «Козу́ли или Козюли — изготовленные из теста, украшенные и запечённые фигурки. Название козуля образовано не от слова коза, а от глагола "козить". Козули первоначально являлись национальным лакомством поморов (жителей Архангельской губернии), которые изготовляли их только на Рождество. В настоящий момент козули изготавливают в Архангельской и Мурманской областях, а также на Урале. 

По амбарам помела, по банкам-склянкам поскребла...тесто замесила.

Кому пряники!? Месяц с неба? Рыбу заморскую? Валентинку пряную?

А это, хотя бы на недельку припрячем. Проверку устроим. Своей силе воли))).

"Вечные" пряники

Для приготовления пряников необходимы: 1200 г меда, 2 кг пшеничной муки, 5 яиц, 2 чайные ложки соды и немного любых пряностей в порошке.
Мёд подогревают до температуры парного молока и выливают в посуду с мукой. Туда же разбивают яйца, выливают погашенную соду и добавляют пряности. Тесто тщательно месят, заворачивают в салфетку и кладут в теплое место на 0,5 часа. Когда оно поднимется, его разминают,делят на части и раскатывают в кружки диаметром около 20 см, кладут на железный лист, смазанный маслом и посыпанный мукой, дают еще разподняться.Можно из сочня стаканом "нарезать" круглых пряничков.Ставят в печь. Чтобы тесто не вздулось, его нужно наколоть вилкой. Когда пряник подрумянится, его вынимают, накрывают полотенцем,пока не остынет. Пряник может храниться годами.

Вырезав за год не одну пряничную доску, мы испекли безумное количество пряников.

Опробовали, так сказать, накопили опыт.

И теперь готовы выставить свои доски на продажу!

Итак, ПРОДАЁТСЯ пряничная доска для двух пряничков.

Колокольчик - Бьющиеся сердца и Шаркунец - Птичка на волнах.

Размер доски 23,5 см х 14 см х 2,9 см. Глубина пряничной выемки 0,9 см.

Цена 1500 рублей.