Поделитесь опытом, как вы делаете домашнюю колбасу. Предлагают свинку 50 кг. Мясо у нас друзья разберут с удовольствием. А мне хочется сделать домашнюю колбасу: и кровяную, и с требухой. Помню, в детстве в деревне делали колбасы. Муж говорит, любил раньше очень бабушкину колбасу с гречневой кашей. Но как делали, не помним ни он, ни я.

Поискала, конечно, в интернете. Но хочется послушать тех, кто готовил колбасу сам, своими руками.

У меня одни вопросы пока. Кровяную делают из свежей крови, так? А с требухой когда? Должна ли она чуть вылежаться, как вся туша или  нет?