Загрузка файлов

Сообщества / Подворье / Козы
Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.

Всех поздравляю с началом (надеюсь успешным) молочного сезона! Недавно я приобрела Тибетский молочный грибок. Стала заливать его козьим молоком. Сначала у меня получался хороший густой кефир. Всё деляю по инструкции - и пропорции соблюдаю, и промываю вовремя. Недавно стала замечать, что кефир получается очень жидким, а при хранении даже в холодильнике быстро начинает отделяться сыворотка. Подскажите, что не так, кто имел с этим чудом дело.

373
8 комментариев
MariyaNik
3 Мая 2017 05:35

У меня кефирный гриб с детской молочной кухни.
Вчера промывала и случайно открыла чуть горячее воду. 
Подумала, а не запарили вы его? Он продолжает размножаться?

Arya »  MariyaNik
4 Мая 2017 08:53

Растёт он очень хорошо. Промываю водой комнатной температуры, заливаю чаще всего парным молоком, хотя когда заливаю холодным - та же история.

katezh
4 Мая 2017 07:29

несколько лет назад привезла в деревню такой грибок. И на козьем молоке он погиб. Мы решили, что он не работает на козьем..

Arya »  katezh
4 Мая 2017 08:54

Вполне вероятно. Я тоже начинаю приходить к такому выводу.

Arya
7 Июля 2017 20:20

После разных проб с этим грибком, пришла к выводу, что дело не в молоке, а в грибе. Я его покупала в городе, там видимо его кормили пакетным молоком и от козьего у него началось "несварение")))) Нашла людей, которые разводят гриб именно на козьем молоке от своих коз, купила у них и вуаля - получается замечательный густой вкусный кефир. Главный секрет - заливать парным молоком и не передерживать долго. В холодильнике на второй день немного осекается сывороткой сверху, но при перемешивании приобретает однородную консистенцию.

Egor032003 »  Arya
7 Июля 2017 21:16

И где же купить гриб для козьего молока?

Arya »  Egor032003
7 Октября 2017 11:15

Извините, что поздновато отвечаю, но лучше поздно... Я искала через Авито и ещё есть у нас местный сайт с объявлениями. Потом нашла группу Вконтакте соответствующей тематики именно по Пензенской области. Нашла семейную козью ферму, у них и купила грибок. Там мне всё очень хорошо разъяснили, как лучше ухаживать и другие тонкости.

Egor032003 »  Arya
8 Октября 2017 08:44

Спасибо) Я уже заказала через интернет, но все никак не приступлю к изготовлению) 

Создатель: derevnya-online
Cообщество: Козы
Описание: все о козах: содержание, разведение, советы, ветеринария, молочное, мясное, пуховое козоводство