Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.

Как приготовить Жёлуди.

 У коренных американцев есть долгая история потребления жёлудей.
 Японцы использовали этот орех, чтобы дополнить рис во время Второй мировой войны.
Плоды дуба содержат здоровые уровни углеводов, белка и клетчатки.
 В 100 граммах жёлудей имеют около 500 калорий.
 Жёлуди содержат горькие танины, поэтому Вы должны приготовить жёлуди, прежде тем как их есть.
  



  Шаг 1.
 Наберите жёлудей, чтобы приготовить. Воздержитесь от выбора жёлудей с большими шапками,   поскольку они, как правило, очень горькие.
 Не собирать жёлуди без шапок, потому что они обычно содержат червей.

Шаг 2.
Очистите жёлуди.
Залейте прохладной водопроводной водой.
 Выньте любые плавающие жёлуди, потому что они обычно содержат долгоносики или черви.
Аккуратно перемешайте жёлуди ложкой.
Вылейте жёлуди в дуршлаг и промойте под краном.

Шаг 3.
Замачивайте жёлуди в течении 1 часа, что бы освободить от танинов.
Смените воду.

Шаг 4.
Доведите до кипения две большие кастрюли.

Шаг 5.
Кладем жёлуди и варим пока вода не станет темной, обычно около 15 минут.
Осторожно переносите жёлуди во вторую кастрюлю кипящей воды и варите жёлуди около 15 минут.
Заполните первую кастрюлю водой и доведите до кипения.
Продолжайте переносить жёлуди из одной кастрюли кипящей воды в другую, пока вода не станет чистой.
Не промывайте жёлуди холодной водой во время варки, Вы свяжете танины с жёлудем и они станут горькими.
Слейте жёлуди в дуршлаг и дайте остыть около 10 минут.

Шаг 6.
Разогрейте духовку до 175 С. градусов.
Пересыпьте жёлуди на противень на пергаментную бумагу.
Готовьте жёлуди около 60 минут или пока они не превратятся в шоколадно-коричневый цвет.
Выньте жёлуди из духовки и дайте им остыть.
Солить по вкусу.
---------------------------
Смешать приготовленные жёлуди с изюмом или другими сушеными фруктами, чтобы сделать смесь.
Так же Вы можете замените желуди на каштаны.
-----------------------
перевод с сайта:
https://www.livestrong.com/article/312546-how-many-calories-are-in-boiled-peanuts/?ajax=1&is=1
 
В интернете есть много вариантов приготовления жёлудей:
https://www.wikihow.com/Use-Acorns-for-Food
«Как приготовить жёлуди в домашних условиях» задайте в поиске и читайте в интернете.

637
12 комментариев
MariyaNik
15 Ноября 2018 21:53

Полезнейшая информация. Спасибо Саша.
Я как то не предавала значение желудям, да, знала что употребляют, но особо не заморачивалась поисками рецептов.
Завтра, если удастся дойти до дубочков, соберу желудей и попробую приготовить.
Боюсь что понравится и в лес стану ездить не за грибами, а желудями)))

Alexander_f »  MariyaNik
15 Ноября 2018 22:03

MariyaNik   15 Ноября 2018 21:53
Полезнейшая информация. 
Боюсь что понравится и в лес стану ездить не за грибами, а желудями)))
---------

Это только перевод статьи.
Топинамбур или каштан отварной и пожарный на сливочном масле гораздо лучше, чем жёлуди. Конечно я не всерьёз захотел желудей, но знать нужно, в жизни всё пригодится, мало ли что.

MariyaNik »  Alexander_f
15 Ноября 2018 22:04

Ты про обычный каштан или съедобный?

Alexander_f »  MariyaNik
15 Ноября 2018 22:09

MariyaNik -> Alexander_f   15 Ноября 2018 22:04
Ты про обычный каштан или съедобный?
------------
Я про те, что на рынке покупал, мы тут городские и нам продают, что другим не гоже.   А, какие они для людей или свиней, я не знаю.

MariyaNik »  Alexander_f
15 Ноября 2018 22:11

Ну на рынке скорее съедобные. Они внешне разные.


конский

съедобный

Alexander_f
17 Ноября 2018 10:50

Жёлуди в шоколаде и как готовить, вчера говорили на телеканале «В мире животных»

eskseniya
17 Ноября 2018 20:17

В этом году попробовали сделать кофе из желудей. Получилось обалденно вкусно (для троих членов нашей семьи, а для одного - гадостьsmiley). Теперь точно будем ездить в лес еще и за желудями. Рецепты приготовления  брали из Интернета, так что нет смысла переписывать. Попробуйте!

Alexander_f »  eskseniya
17 Ноября 2018 20:41

eskseniya   17 Ноября 2018 20:17
В этом году попробовали сделать кофе из желудей. Получилось обалденно вкусно (для троих членов нашей семьи, а для одного - гадость Попробуйте!
-------------
Спасибо, но у нас нету чистых жёлудей, всё в основном растет в городе.
--------
Хотелось бы уточнить про напиток, жёлуди вымачивали или так прямо мололи, конечно посмотрю в интернете, но специально переходить на жёлудёвую диету пока не то время, но знать интересно. 
Нашел место  за городом где растет цикорий, уже выкапывал, корень есть, есть что перемалывать, да и вкус то, что надо!!

eskseniya »  Alexander_f
17 Ноября 2018 22:02

Собрали желуди, они были или без шляпок или шляпка сразу отделялась. Было много червивых (дырочки видно). Принесли домой, залили водой холодной, все что всплыло выбросили, остальное помыли и  в духовку. Градусов на 100, не сильно горячо короче. Они начинают трескаться, достаем, остужаем, чистим. Потом их надо обжарить и смолоть. Много нюансов, кто-то целыми обжаривает, кто-то измельчает сначала. Мы экспериментируем по-всякому. Интересно, что есть какая-то сладость во вкусе, без сахара. С молоком очень вкусно. Конечно, в городе не стоит собирать.

AlMan
26 Мая 2019 09:53

Интересная информация.. Спасибо.. Отношение к желудям было, так это только набрать и поросенка накормить в селе в детстве).. Склонен стал к употреблению так называемого подножного корма).. Осенью попробую и сварить и пожарить) 

Alexander_f »  AlMan
26 Мая 2019 10:24

AlMan
26 Мая 2019 09:53    
Интересная информация.. Осенью попробую и сварить и пожарить) 
--------
Я всё таки продолжу пить кофе из Финляндии (но не наше), оно всегда в городе есть. Хотя лес многим кормит и это большой +

 

katuntik »  Alexander_f
26 Мая 2019 11:42

Ни в России, ни в Финляндии кофе не растет. Кофе импортный по определению. Может, разница в сорте, способе жарки?

Создатель: derevnya-online
Cообщество: Домашние заготовки
Описание: Консервы, соленья, варенья, сушенья, компоты и что покрепче...