Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   1   >>
7 Июня 2014 14:33 Автор: AOH444

Мы любим мороженое, вернее они - мои дети и муж его любят.

После случая в прошлом году, когда один стаканчик с мороженым закатился под сиденье машины и полежал там сутки, а выкатился только на следующий день и содержимое из него не вытекло, а просто засохло в пенку, я вообще с большим недоверием отношусь  к теперешнему заводскому продукту. Между прочим, дело было летом, при жаре в 32 градуса, и то мороженое было не из дешевеньких. Думала, цена хоть как то гарантирует качество.

7 комментариев
1 Июня 2014 21:52 Автор: Timtf

     Жара! Вдруг, захотелось мне мороженого, но не магазинного, теперешнего, а как в детстве - «Ледок» за 5 копеек из натурального сока и пломбир за 12. Правда у нас неплохое ещё делают на заводе,но всё ж.
     В молодости я ходил в походы на байдарке. Мы тогда делали, правда олько весно й и осенью, мороженое. Охлаждали прямо в реке. Летом не получится. Разве, что в горах.
     «Ледок» - это совсем просто. У меня ещё остался яблочный сок - так я его в формочки разлил, палочки деревянные воткнул и в морозилку на полную мощность. Часа три и готово. А с мягким пломбиром придётся немного повозиться.

3 комментария
18 Ноября 2013 00:40 Автор: Timtf

     Я не слишком часто пеку торты. Гораздо чаще - просто пироги и не сладкие, а скорее солёные. С рыбой, мясом, картошкой, яйцом, либо просто хлеб. Но иногда, всё ж... Это не совсем обычный, бисквитный торт, или пирог. Тут уж, как назовёшь. Для начала нужно испечь простой бисквитный корж. Думаю, что все знают - яйца должны быть, как можно свежее. Аккуратненько отделите желтки от белков и тщательно их взбейте вместе с сахаром(около стакана на четыре яйца) в однородную, желтую массу. Белки, должны быть без капельки желтков. Легче их взбить, добавив капельку соли. Когда пена будет пышной, белой и однородной - всыпьте треть стакана песку. Медленно и тщательно соедините желтки с белками и медленно добавьте стакан, просеянной муки. Выпекать лучше сразу, что бы тесто не слишком осело, а оставалось бы пышным и воздушным. Вылейте его, в смазанную маслом ёмкость и выпекайте минут двадцать-тридцать, в хорошо протопленной печи. Это будет заготовка для Вашего торта. Пусть остынет и постоит подольше. На завтра бисквит будет только лучше. Обязательно укройте чистой , чуть влажной тканью, что бы не подсох. Перед приходом гостей приготовьте пропитку из лимонного сиропа. Его просто сварить из лимонного сока и тёртой цедры с сахаром. Только уваривать нужно до загустения. Сверху неплохо будет полить растопленным шоколадом. Тут уж на Ваш вкус. Кто-то обожает молочный - белый, кто-то без ума от горького. Единственно - шоколад должен быть настоящим, а не сладкой плиткой на пальмовом масле. Непосредственно перед подачей на стол, разрежьте корж пополам. Сделайте углубления в верхней и нижней части. Пропитайте их лимонным сиропом и положите внутрь довольно большой шарик мороженного, непременно из морозилки. Соедините коржи, верхнюю часть полейте растопленным шоколадом, посыпьте сахарной пудрой и украсте ягодками из варенья. Можно малинкой или клубничкой. Я, очень люблю чернику. Но можно, вполне, обойтись виноградинками. Когда всё готово поставьте готовый торт разогретую печь или духовку, минуты на три и сразу подавайте на стол. Мороженое не должно сильно растаять. Гогда гости почувствуют в горячем тортике холоднючее мороженое, гарантирую - удивлению не будет предела! Попробуйте! Это вкусно и оригинально! Приятного аппетита!

6 комментариев
17 Ноября 2013 18:48 Автор: Timtf

     На улице дождь вовсю льёт, а скоро - новогодние праздники. Ну может не так и скоро, но всё равно праздники, какие-нибудь, да будут. Или просто гости нагрянут. И, как правило, главные, праздничные блюда - это тазик «Оливье», да «Селёдка под шубой». Хотя бывают варианты. Но хочется чем-то поразить гостей. Что-нибудь - эдакое!

Я люблю экспериментировать со вкусами, сочетаниями продуктов - на первый взгляд - не сочетаемых. К тому же, совсем экзотических ингредиентов, я не использую ещё и по финансовым соображениям. Можно попробовать чёрную икру с трюфелями, но я не готов отдать весь месячный доход, за возможность подобного эксперимента. Посему - чего-нибудь попроще.

54 комментария
<<   1   >>