Пряные травы издавна использовались и ценились людьми. Петрушка применяется в самых разных кругах: и как лекарственное растение, и как защита от множества вредителей, и в качестве съедобного продукта. 

Петрушка замечательно подходит к первым блюдам, салатам, консервациям. Ее можно применять в свежезамороженном, сушеном и срезанном виде. При всей этой массе полезных свойств она не сложна в уходе и ее посадка не требует особых навыков.

У этой пряной травы можно использовать и листовые пластины, и корневище. Высокое содержание в ней витаминов (только витамина С в ней больше, чем в лимоне в 5 раз!), фосфора, калия, селена, кальция, магния, железа делает петрушку кладезем полезных  веществ. Вкусовые качества одинаковы и у корнеплодных сортов, и у листовых. Листовые, в свою очередь, делятся на сорта с обычными листьями и с кучерявыми.