Это сотое (100) объявление в этом сообществе «Домашние заготовки», Всех поздравляю!! Особенно себя!!
 
Этот рецепт встречается в интернете часто, кто-то добавляет что-то своё, например, кладут чай для окраски.
 
Вот, что получилось у меня.
----------------------------------------
Это скумбрия. Как я её делал: 
Я взял много луковой шелухи, шелуху варил 15 минут, что бы был темный цвет, соль, сахар, специи, когда раствор остыл, я положил туда рыбу и прижал грузом и поставил на 3 дня (в прохладное место)(лучше в холодильник). Потом, промыл от соли (раствора), смазал подсолнечным маслом и повесил , что бы рыба стекала и сохла. Через 2-3 дня рыба готова.