Давно интересует меня вопрос о хранении сельскохозяйственной продукции в промышленных масштабах. Не секерет, что даже в урожайный год к весне мы едим продукты не известно чьего происхождения.

Вот и опять новость про садоводов из Липецкой области. Зацепило вот это: В садах лебедянского ЗАО "Агрофирма имени 15 лет Октября" для хранения урожая своевременно были подготовлены не только уже имеющиеся хранилища, но и построено новое — с регулируемой газовой средой. Что это за газовая среда такая? И вообще, хотелось бы узнать побольше о техонлогиях хранения.