Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   6   5   4   3   2   1   >>
2 Декабря 2015 01:26 Автор: revenant

В число несомненных достоинств нашего теперешнего местожительства входит обилие и доступность этого стратегического продукта:

 

 

О чаге или трутовике косом мы узнали от Генки Акимова, признанного заводилы нашей первой, собаководческо-походной компании, а он, в свою очередь, от собственного деда. Чайный напиток из неё мы распробовали и заценили. Конечно, в этом был некий элемент игры: пить на лесных стоянках не какой-нибудь краснодарский чай, а исконный лесной напиток! Круто, как сейчас бы сказали. Однако же и вкус у него присутствовал, и польза, уже по книгам разобранная, была несомненна. Кстати, он в отличие от многих травяных чаев, быстро не приедался, мы могли хлебать его неделями , и не только в лесу. Кроме того, таскать и заваривать его было удобно: твердый деревянистый кусок в сухом виде весил мало, не требовал надежной тары, предохранявшей от высыпания, как чай, и специальной посуды для заварки. Достаточно было бросить его в котелок с холоднойводой , вскипятить и поварить минут 5-10, точное время значения не имело. Одна беда: в том лесу, по которому мы постоянно шастали, чага попадалась нечасто. Потому каждый попавшийся нарост мы тщательно выковыривали до древесины, собирая все крошки даже желтой губчатой внутренности, которую в класть приходилось в бОльшем количестве и варить дольше, чтоб получить хоть какой-то вкус и цвет. Как-то натолкнулись на росшую на круче старую березу, ствол которой, слегка изогнутый, но лишенный сучьев, был облеплен наростами чаги, но... начиная с 5-тиметровой высоты. Первоначальные планы были тут же скорректированы, мы никуда дальше не пошли, разбив стоянку прямо тут же, благо речушка извивалась рядом и весь день с упоением разрабатывали месторождение, для чего потребовалась сложная конструкция подмостей из связанных собачьими поводками жердей и все искусство самых умелых в компании верхолазов, включая прежде всего помянутого Генку. Когда же ближний лес был весь разведан и исхожен , в коллективе остались только самые увлеченные, а самые мелкие (в лице меня) подросли и набрались сил, двинулись мы на новые земли. В нашем , самом безлесном районе славной лесами губернии, древесами было осенено всего 15% земель, а самый большой массив находился от города в 3 часах пешего хода, был впятеро больше предыдущего и уходил в соседнюю область. Там было много интересного и в том числе - чага! Опять-таки не везде, но , зная место, можно было за день набить полный рюкзак, обеспечась заваркой на год, да и со страждущими поделиться. Штука-то все-таки лекарственная и неслабо, видимо , действующая. Во всяком случае богатырским здоровьем не выделяясь, никто в нашей семье проблем с ЖКТ никогда не имел, я считаю, именно из-за регулярного употребления чаги. Более того, когда матушка загремела-таки на больничную койку с серьезной травмой , то у неё эти проблемы сразу вылезли, чему способствовали и накалывание антибиотиками и неподвижность (скелетное вытяжение). Справиться помогли регулярно притаскиваемые мною термосы с льнянкой( на экстренный случай) и чагой (в общем и целом). Действенность этого и лечащие эскулапы признали, их препаратами несварение и прочие радости у лежачих больных так хорошо не купировались. Конечно, славится чага прежде всего противоопухолевой активностью, зафиксирована её профилактическая роль при раковых заболеваниях и , напротив, облегчение страданий на последнем этапе болезни. При этом она побочных эффектов не имеет, совершенно нетоксична. Когда регулярным лесным походам пришел конец, от чаги мы не отказались. Среди с\х деятельности я находил время съездить в тот дальний лес на велике(14 км в один конец), там, запрятав его в кустах на опушке, забраться в глубину и намотав еще столько же по заветным местам, вытащить набитый чагой( а сырая она тяжелая!) к транспортному средству, и в тот же день вернуться к вечерней дойке. В Горке дела с чагой были вовсе швах. Все возрастные березняки в округе были давно сведены на фанеру( комбинат в соседнем городе) . Тем более свободного времени у меня там было мало. Только в предпоследний год , когда мы с Аленкой предприняли самую дальнюю из верховых прогулок, за 20 с лишним км в бывшую усадьбу Высоково , там в старом господском парке я, как в старые добрые времена набил целый рюкзак чагой, причем без топора, какой-то железкой сшибал. Каким законам подчиняется распространение чаги - не очень ясно, как и для любого другого гриба. Кажется, она предпочитает расти там, где близко вода, открытая или грунтовая. Приметил, что её больше на участках, где много деревьев растущих из одного корня. Правда здесь последних не больше , чем где-нибудь ещё, но с чагой проблем нет. Вчера, заглянув в висящую за печкой наволочку я сообразил, что собранной осенью нам не хватит, что-то быстро уходит, а снега вот-вот навалит и в лес не влезешь. Потому в долгий ящик не откладывая, взял и пошел, времени было 15.00 и до темноты набрал недостающее количество в километре от дома...

6 комментариев
12 Сентября 2015 09:12 Автор: tasamayatatiana

Прошлое лето, говорили, выдалось грибным, и в живописные окрестности нашей станицы устремились любители походить с корзинкой по лесам и полянам. Вот и на тот раз в утреннем автобусе у окошка удобно устроился благообразный старичок в аккуратной ветровке и кепочке. Судя по всему, был он бывалым грибником и, конечно, не первый раз направлялся из города в наши края. Я стояла недалеко и поневоле слышала его оживленный разговор с попутчицей – хозяйкой, удачно рано продавшей молоко и в этот час уже возвращавшейся с рынка.

- Грибы я всю жизнь собираю, - повествовал он. – Люблю по лесу в такую пору походить. А какая полезная пища! Белка в них больше, чем в мясе, и минеральные вещества, я читал, в большом наборе. Мы с женой их и сушим, и солим, и маринуем.

0 комментариев
7 Сентября 2015 23:54 Автор: Timtf

     Жил-был царь. В своём царстве. Хоть и не большом - за день округ обойтить можно, но справном. Жена у него была - царица, стало быть, да детишки - прынцы да прынцессы. Четверо всего. Ещё челядь разная - человек восемь да подданные. С дитями малыми около двух десятков набиралось. Ну, конешно, скотина водилась да живность протчая. А, в окрест, во лесу - дичь различная, грибы-ягоды, в озере рыбы - не вычерпать. На поле - хлебушек, в огороде всяки овошши - за год не съесть - дак суседям ешшо продавали. Словом, хорошо жили. И царь, надо сказать, ладно правил. Не обижал никого. Все были сыты и здоровы.

11 комментариев
5 Сентября 2015 22:13 Автор: semisvet

посоветуйте,засолили грибы грузди-скрипуны,всё как раньше час в воде варила,час с солью,а крышки простые но вздулись,почему,ели номальные(,в чем дело,что посоветуете

1 комментарий
29 Июля 2015 14:53 Автор: dmsnik

Грибы мы не ищем, мы их собираем.

Если нужны лисички, то едем на "плантацию" лисичек, где за час надергиваем пару 15 литровых корзин. Если нужны подосиновики и осиновики, то едем в другое место.

Обычно мы еще берем ящики, чтобы можно было пересыпать в них из корзин и сделать еще ходки.

Этот год обилен на грибы, подберезовики мы уже не берем ни в каком состоянии, хотя их просто тьма. Вчера за два часа собрали два таких ящика белых. Еще немного было Польского гриба и брали еще молодые подосиновики. До часу ночи сидели их перерабатывали при свете керосиновой лампы, так как пришла "тетушка гроза" и вырубила нам электричество на 20 часов. Таких гроз, которая вчера прошла не помнят даже старожилы.

29 комментариев
28 Июля 2015 20:00 Автор: Dana

Спешу ответить :). Из черных груздей делали так. Почистили, замочили на 2 суток. Ещё раз почистили и мин 5 поварили после закипания. Воду слили, прокрутили на мясорубке и в пережаренную морковь с луком в толстой кастрюле добавили. Тушили на слабом огне пока готовая на вкус стала. Солили и перчили. Специй не добавляли. Другие грибы не вымачиваем. Только черные грузди. Икра из них самая вкусная. А вообще икру готовят из любых грибов. Приятного аппетита!

 

Лечо из огурцов Потребуется: 1 кг сладкого перца; 2,5 кг помидоров; 5 кг огурцов; головка чеснока; 200 г сахара; 200 мл 6% уксуса; 200 мл рафинированного подсолнечного масла; 3 ст. ложки с верхом соли. Пропустить через мясорубку помидоры и перец, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Довести до кипения и варить 15 минут на небольшом огне. Опустить в массу огурцы, нарезанные кружочками, закипятить, проварить 10 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить мелко порубленный чеснок. Разложить горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, укутайть и оставить до полного остывания.

11 комментариев
27 Июля 2015 18:28 Автор: revenant

Начало поста идентично предыдущему , только пошел в другую сторону. Вот сюда.

Вы думаете, это просто сухостоина подгнила и подломилась?Не-е-ет!

Это природа отстроила романтический грот для возвышенной особы!

 

Грибы здесь тоже другие. Первыми попались на глаза такие вот подлецы:

 

Вид снизу:

21 комментарий
<<   6   5   4   3   2   1   >>