Это мой первый рецепт выложенный на портале. Надеюсь кому то он понравится.

Итак: кабачковая икра с майонезом

Берем кабачки очищенные от семян и кожуры - 3 кг. Пропускаем через мясорубку ( я пускаю в кухонном комбайне, люблю очень очень мелко). Лук - 0,5 кг также пускаю через комбайн. Всю массу выкладываем в кастрюлю, добавляем 250 гр майонеза, 250 гр томатной пасты, 0,5 ст растительного масла Все перемешиваем и ставим на медленный огонь. Варим 1 час. После чего добавляем 0,5 ст сахарного песка, 1 лавровый лист,  2 ст л соли, 0,5 ч. л. молотого черного перца. Все перемешиваем и варим еще 1 час. Все время надо перемешивать так как может пригореть.

Земли у меня много, но вот незадача, никто землю не копал  уже лет так 10. Сами  представляете, как теперь выглядит бывший некогда огород.Уже четыре года как купили дом, и каждый год даю себе обещание что-нибудь обязательно посадитью В этом году, весной, собрав всю волю в кулак, я стала копать грядку.В мыслях представляя как я посажу-огурчики, кабачки, тыкву, зелень.....Моросил весенний дождик.слякоть. грязь под ногами,но мечта об урожае согревала душу. И вот моя грядка готова. Конечно она получилась не такая большая , как хотелось,и в ней хватило  места только под кабачки и тыквы, но главное начать.Посеяли семеня, покрыли пленкой, и стали ждать.Ждать пришлось не долго. через неделю появились первые росточки Я делала все как положено- поливала, полола, подкармливала. и вот мои росточки уже стали походить на полноценные листочки кабачков и тыкв.Дальше больше,вечером польешь, смотришь на кустик-малыш, утром приходишь(сказать доброе утро) , а он уже не малыш!, за ночь так поднялся, так подрос! А вчера смотрю, а там маленький кабачочек уже появился, значит незря копала, не зря терпела! Тепер.ь представьте такое зрелище, целое поле травы по пояс, и посередине этого поля маленький оазис, маленькая грядка с кабачками и тыквами.Вот и встает передо мной вопрос-во саду ли, в огороде?

Подружки мои загнобили совсем: куда тебе столько кабачков, что ты с ними делать будешь? Я уже и сама сомневаться начинаю. Первые снятые раздала: Марине marinapono 9 штук и маме с тетками - 21. Сейча сняла 13  больших с одной грядки. Еще ждет двойная большая грядка и отдельно растущие пересаженные.

Уже делала икру (лук+кабачок+томатная паста - проще простого), щуку с картофелем, помидором, кабачком, луком в мультиварке, рагу с индейкой и фасолью, курицу с картофелем и кабачком под майонезом в духовке, просто пожаренные кружочками (а так же, с добавлением лука и чеснока), овощной суп с кабачком, на очереди еще всякие виды рагу и так далее.

Дорогие соседи! Вы все такие замечательные. Наше новоиспеченное семейство рассыпается в благодарностях за многочисленные поздравления и теплые слова! Я ж обещаю исполнить все просьбы и рассказать про грант и тд в ближайшие дни.

Вчера сынуля хорошо спал (в памперсе), чем предоставил мне замечательную возможность выполнить сверх-задание: приготовить компот "Ассорти"!!!

Ингредиенты:

1) Банки и крышки стерилизованные.

2) Мини-груши душистые.

Посадка кабачков - экспериментальная. Бутыль 5 литров через игольное отверстие выливалась с 12 ч дня до 9 вечера и вода еще осталась, так как забилась дырочка изнутри.

Кабачки - через неделю. Местные прикалываются, у тебя Ян кабачки как раз к Новому Году поспеют. Мы ж городские не знаем сколько у данной культуры вегетационный период. А в Ростове лето до конца октября бывает. Сорт кабачков уж больно интересный, в чищенном  и приготовленном виде напоминают по вкусу картошку. Это еще в Питере начальник склада Алексей Иванович Ершов мне подарил, знал, что я в деревню собираюсь. И осуждал как и многие.