Свиной фарш сам по себе довольно жирный, поэтому приготовить из него сочные котлетки проще всего, но я сегодня хочу с вами поделиться некоторыми особыми секретами приготовления сочных свиных котлет.

Описание приготовления: Этот рецепт приготовления сочных котлет из свинины, наверное, один из наиболее удачных, так свининой фарш просто создан для того, чтобы из него готовили котлетки, но поскольку он довольно жирный, я добавляю к нему немного куриного филе. Ну а если вы начинающая хозяйка, и пока не очень профессионально справляетесь с котлетными делами, то для вас этот рецепт просто незаменим, ведь это по-настоящему беспроигрышный вариант. Эти замечательные котлетки получаются настолько нежными и сочными, что просто таят во рту, и я уверена, что они понравятся всей вашей семье. К тому же вы без труда справитесь с приготовлением, так как здесь нет абсолютно ничего сложного, а вот вам в помощь мой рецепт сочных котлет из свинины с фото. Ингридиенты:

Читать далее

 Поехала на рынок тут на днях.. ну и как всегда заглянула в мясные ряды.. Решила купить обрези сальной для синичек. Конец зимы, тяжело птахам. Подкармливаю :-) И уж до того хорошие были обрезочки и отдавали-то по 100 руб за кг.. Взяла целый пакет :-)

 Приехала домой, нанизала на ниточки  честь обрези из пакета и повесила на яблоньку перед домом:-)Хотела остатки обрези сунуть в морозильник.... И вот так захотелось котлеток из этого сала :-) В детстве такие ела. Вспомнилось и решила приготовить.

 Тут всё просто. Сало отрезаем от шкурки. Такого сала нам нужно около килограмма, четвертинка или чуть больше хлеба ржаного( замочить в молочке или водичке), 2-3 луковицы, пару зубчиков чеснока, 2 яйца, немного манки. Провернуть в  мясорубку, перемешать, добавить соль, специи по вкусу,. Дать немного постоять фаршу, чтобы манка разбухла. Обвалять в сухарях  наши котлетки и жарить на открытой сковороде.Если жарить на закрытой-котлетки плавятся( из сала же) Получаются нежные, румяные котлетки. Вкусно и в горячем и в холодном виде :-) Рекомендую.

Читать далее