Ваш логин:
Ваш пароль:
ТЭГИ "СООБЩЕСТВА" / сало

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
Сало в горячем рассоле
tomino

Нарезать сало на крупные куски. Подготовить банку. У меня трёхлитровая. На дно положить два порезанных зубчика чеснока и один лавровый листик. Уложить сало, не уплотняя. На половине банки повторить чеснок-лаврушку, также положить их сверху, когда банка наполнится.

Рассол: вскипятить 600 мл воды с 6 столовыми ложками соли, 6 горошинами душистого перца, 6 горошинами черного перца, 6 горошинами кориандра, 1 лавровым листом, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца.


Читать далее
комментариев   
Когда пришёл с мороза
Timtf

    Пришла настоящая зима. Морозы трещат вовсю. Прогулки в город превращаются в эсстремальное приключение и вернувшись домой, стоишь перед выбором - что бы приготовить такое, что бы согрется. Известные жидкости хороши, но желательно ещё чего-нибудь более каллорийное и действительно горячее. На ум приходит то, от чего врачи-диетологи-кардиологи и протча хватаются за голову, сердце и печень. Но я-то на севере живу и посему очень жирная еда мне повредить сейчас не сможет - просто не успеет. Сварю-ка я картошку на нутряном свином сале да ещё вприкуску с солёным, да слуком и чесноком (хоть, как реклама продолжает утверждать, что они, мол, от простуды не помогают), да пару стопочек перцовочки пропущу.


Читать далее
комментариев   
Такое вредное, полезное Сало
Timtf

     Врачи до сих пор спорят - вредно сало или нет. Некоторые утверждают, что полезно, и даже очень. И к ожирению не ведёт, отнюдь, а наоборот, содержит незаменимые для организма аминокислоты. Так это или нет, а я сало люблю.
     Есть много способов его приготовления. Каждый хорош по-своему. Что лучше - утверждать не берусь. Как-то давно, когда я в составе съёмочной группы, был на съёмках в глубинке области, где со столовыми было не слишком хорошо, мы ели то, что привезли с собой да чай ещё кипятили. Тогда-то наш водитель,  украинец по национальности, угостил всех домашним салом, собственного приготовления и рассказал его рецепт.


Читать далее
комментариев   
Паштет из сала
tomino

Вот такой рецепт с фотографией нашла на "Одноклассниках".

Паштет можно  делать  как из солёного сала, так и из свежего. Разница в том, что из соленого можно есть сразу, а из свежего - через двое суток.

Нарезаем сало на кусочки, убираем шкурку. Свежее немножко обсаливаем, посыпаем чёрным перчиком. Можно добавить разные специи по вашему предпочтению. Главное - не переборщить с солью.


Читать далее
комментариев   
Соленое сало
tomino

Решила посмотреть: как соседи сало в рассоле солят. Не нашла ни одного рецепта!  Ни в рассоле ни вообще :-((


Читать далее
комментариев