20 Января 2014 20:08 Автор:
Timtf
![]() Часто встаёт вопрос: «Что бы приготовить на завтрак?». Правда я не завтракаю, как многие. Так - чай или кофе с кусочком хлеба. Но хлеб хорошо бы чем-нибудь помазать. К коровьему маслу я охладел уже очень давно - практически не ем. На бутербродах, во всяком случае. Можно просто подсушить кусочек батона или сыру отрезать. Но иногда приходтся думать об экономии. Особенно зимой, когда с работой и, как следствие, с деньгами, становится напряжённо. Тогда я готовлю например, паштеты.
7 комментариев
25 Ноября 2013 21:17 Автор:
Timtf
![]()
Довольно давно это было. Ещё в конце восьмедисятых. Году - эдак воемьдесят седьмом - восьмом -девятом -точно не вспомню. Тогда туговато с продуктами было. А тут, вдруг, приехали друзья - Митрич (он во ВГИКе учился, его однокурсники и кто-то ещё был - всего человек пять). Талон - "трёхбутылочный" отоварили сразу, но вопрос встал о закуске. Шибко готовить было не когда да, и не где - у Митрича, хоть и своя квартира была, но он в ней жил, только наездами из столицы - на каникулах. Так, что с сковородками-кастрюлями да, и тарелками напряг был. Впрочем, с продуктами, собственно, то же. Достали:
1 комментарий
4 Ноября 2013 23:28 Автор:
Timtf
![]() Вообще-то, паштеты - это очень просто. То, что сейчас продают в магазинах паштетами можно назвать лишь из-за их констистенции. На самом деле это скорее продукт содержащий печень и мясо птицы в очень небольших количествах. Но не будем о грустном. Для приготовления паштета нужна собственно куриная печень - 100 граммов; 200 граммов куриного мяса;сливочное и подсолнечное (мне больше нравится нерафинированное) масло - 100 граммов и 25 миллилитров, соответственно;мука - 3 столовые ложки; соль и специи по вкусу. Куриное мясо и печень отварить до готовности в подсоленой воде, вынуть из бульона (бульон еще пригодится для паштета и других блюд), разобрать кости и оставить немного охладиться. В это время муку обжарить на сливочном масле (не на всем, конечно) до золотистого цвета. Подостывшее мясо и печень перемолоть на мясорубке или, лучше, в блендере, до пюреобразного состояния. В процессе измельчения в блендер или мясорубку постепенно добавлять сливочное масло.
4 комментария
8 Мая 2012 18:03 Автор:
tomino
![]() Предлагаю приготовить на праздничный стол паштет с печенью. Понадобится: отваренная печень (любая), сваренный в мундире картофель, солёные огурцы, много жареного лука (должен быть мягкий и не поджаренный -мешать постоянно!), чуть-чуть соли. Отваренные печень, картошку и огурцы натереть на крупной тёрке. От лука отцедить масло. Всех ингредиентов по объёму должно быть примерно равное количество. Далее их можно уложить в салатник слоями, перемежая с майонезом, а можно (мы любим именно так) всё перемешать и заправить майонезом.
6 комментариев
30 Ноября 2011 17:03 Автор:
tomino
![]()
Вот такой рецепт с фотографией нашла на "Одноклассниках".
Нарезаем сало на кусочки, убираем шкурку. Свежее немножко обсаливаем, посыпаем чёрным перчиком. Можно добавить разные специи по вашему предпочтению. Главное - не переборщить с солью.
8 комментариев
|
||||