Первый раз о яблочной пастиле я узнала из рассказов Н.А., для меня такой способ переработки яблок был очень необычен.

Все топики о пастиле я изучила, распечатала рецепт базовой пастилы, но приготовить так и не решилась. 17 февраля на встрече москвичей ДП Лена-Elena60 принесла свою пастилу, нас всех угостила очень вкусной пастилой. Наконец мне удалось отведать сей удивительный продукт.

Вчера я решилась приготовить пастилу.

Вот мой отчет: Купила яблоки сезонные в Пятерочке. Килограмм яблок стоит  29 рублей 90 копеек. Было очищено и потерто ровно 1 кг (нетто) яблок , затем добавила в яблоки 100 грамм сахара, и на 6 часов оставила для выделения сока. На толстой и широкой  сковороде 28 см на маленьком огне яблочная масса томилась часа три. Затем выложила на противень яблочную массу и разровняла ножом. Сушила в электродуховке при температуре 60 градусов, часов 8.

Простые расчеты: 1 грамм - 1 руб.

                                  100 грамм - 100 руб.

                                   1 кг. - 1000 руб.

Получив в подарок мешок антоновки, мы долго не раздумывали, что будем делать. Конечно, пастилу. Перечитав и практически выучив наизусть пошаговые инструкции Натальи Алексеевны, мы с энтузиазмом приступили к делу.  А я решила еще и вести дневник, описывая процесс. 25 сентября была сделана первая закладка - 2,6 кг яблок + 250 г сахарного песка. В этот день варили часа 3-3,5.

На следующий день, вернувшись с работы, решили доварить. Варили еще часа 3. И вот, вроде бы, готова. Промежуточный продукт на вкус очень понравился. Размазали по противню, сверху положили грецкие орехи (чего там мелочиться, пусть будет не простая, а буржуйская!),  поставили в духовку.  И началась великая сушка:-))  На ночь включенную духовку оставлять побоялись. 27.09. Немного посушила утром до работы. Состояние пастилы, на мой взгляд, еще сушить и сушить. Вечером опять сушили. 28.09 - уехали в деревню, оставив пастилу сушиться  просто так.  В квартире без отопления было холодновато и сыро. Пожалели, что не взяли все это хозяйство с собой в деревню, чтобы досушить на печке.