Википедия говорит что фадж - английское название шоколадного ириса.

Ингредиенты
400 г шоколада ( я беру 50/50 черный и молочный)
Банка сгущенки (Смотрите состав. Сгущенка должна быть настоящая, только молоко и сахар, никакого пальмового масла и т.д.)
150 г грецких орехов (Я беру 200.Кашу маслом не испортишь )
1 чайная ложка растворимого кофе
Коньяк 2-3 столовые ложки
Ванилин
Форма
Бумага для выпечки

Орехи крупно порубить и прокалить в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.

Обязательно следите за этим процессом, от качества орехов зависит время обжарки (больше-меньше). 2-3 раза нужно перемешать, чтобы орешки поджаривались равномерно.

В небольшую кастрюлю вылить сгущенку, крупно поломать шоколад. Ставим все это нагревать на водяную баню. Помешивая, ждем, когда растопится шоколад.

Когда шоколад полностью растопится, добавляем орехи и перемешиваем.

Делаем в нашей массе с орехами небольшой кратер, высыпаем в него чайную ложку кофе пару щепоток ванилина и сверху (!) льем коньяк. Здесь важно не нарушить технологический процесс. Алкоголь нужно вылить обязательно на кофе с ванилином – он их растворит. Один раз нашло затмение, насыпала кофе и перемешала, а потом уже влила коньяк. Все испортила, шоколадная масса обволокла крупинки кофе, и они противно хрустели на зубах.
Форму застилаем бумагой для выпечки с двойным запасом.
Выкладываем массу в форму, немного разравниваем ложкой, сверху укрываем бумагой и ладошкой ровняем нашу массу по форме.

Ждем когда остынет и в принципе можно кушать, но я рекомендую поставить готовый фадж в холодильник на ночь. Ингредиенты за это время «поженятся» и вкус получится более гармоничный.

Казалось бы, ничего особенного, шоколад, орехи сгущенка. Все можно и так съесть-выпить, по отдельности. Но я всем рекомендую – сделайте эту такую простую в приготовлении сладость, не пожалеете!
Сейчас все кто не приходит ко мне в гости, к кому бы я не шла - все просят сварить фадж