Пряные травы

Здесь речь пойдет о травах, что хороши и на столе, и в огороде. Они добавляют еде вкуса и аромата, растениям — энергии и устойчивости к вредителям и болезням, почве — плодородия, овощам — урожая, огороду — красы.

Базилик. Если говорить о пряностях в наших огородах и начать не с базилика — Бог не простит. Какая другая трава так прекрасна — что на вкус, что на запах, что на вид?
И всё» же базилик интересен не только с кулинарной и эстетической точек зрения. Он несет и кое-какие «социальные» нагрузки. Отгоняет от помидоров и кукурузы рогатого червя. Держит на расстоянии муравьев. Растертый листик базилика — лучший (и приятнейший) репеллент (отпу-гиватель) комаров.

Мука - 300 грамм  (приблизительно)

Разрыхлитель - 1 ч.л. 

Яйцо - 1 шт.

Имбирь молотый - 2 ч.л.

Корица молотоя - 1 ч.л.

Гвоздика молотая - 0,5 ч.л.

Масло сливочное - 100 гр.

Сахар - 100 гр.

Мед - 3 ч.л.

Солянку  мавританскую я готовила с каперсами из магазина. Побоялась, что мои не станут ее есть. У каперсов из семян настурции есть привкус своеобразный. Сама же я ем семена просто вприкуску с едой, как чеснок.

Семена настурции надо собирать в стадии молочной спелости. Попробуйте на зуб. Жесткие не надо. Можно тут на грядке съесть 1-2 штучки.

Готовила я так:

Семена зеленые посыпала солью-немного. Постояли сутки. Потом разложила в баночки залила маринадом. 

Уксус с  черным горошком и эстрагоном и лавровым листом, чуть-чуть сахару. Все вскипятить и остудить. Лист лавровый  выбросить. Поставить надо в ,типа, чулан. Не следует хранить  на свету. В холодильнике хранить можно, но необязательно.