Я обещала написать о производстве иван-чая, и вот некоторые из вопросов, которые мне пришли:
- Можно подробнее об оборудовании?
- Технологию не надо, интересно какое оборудование?
Как для обычного чая или как?
Знакомые все руками делают, а у Вас прочитал об оборудовании.
Вот и хотелось узнать.
- этим летом заготовили на свою семью иван-чай и пьём только его. Хотим в следующем году расширить производство, чтобы излишки была возможность продать. Насколько я поняла, Вы сразу собираетесь заготавливать его в крупных масштабах. А как производство? С ручным трудом или как-то автоматизируете? Мы в раздумьях. Я знаю, некоторые используют мясорубки, но тогда чай получается гранулированным, а не листовым

Во-первых, надо разобраться - из чего готовят Иван-чай ферментированный?
Если начнете искать информацию о чае в интернете, то столкнетесь со множеством синонимов. Что такое - копорский чай, копорка, русский чай, чай из кипрея, иван-чай, иван-чай ферментированный? В определенном смысле все эти словосочетания относятся к одному и тому же: чайный напиток, приготовленный из листьев растения "иван-чай узколистный".



1. Копорский чай (копорка) или капорский чай, русский чай - эти названия связаны с историей производства Иван-чая на Руси. Этот напиток был любим и изготовлялся повсеместно на Руси тысячами и десятками тысяч пудов (пуд = 16,38.. кг) и поставлялся в другие страны (оттого звался русским). Но больше всего иван-чая производилось в селе Копорье под Санкт-Петербургом, поэтому иван-чай получил еще одно название - копорский чай (капорский, копорка, копрский).