Вяленую бруснику, клюкву, чернику, жимолость изготавливает инженер из Байкальска Борис Брисюк. Недавно его проектом заинтересовался крупный производитель российской пищевой промышленности. О своем изобретении, его преимуществах и проблемах продвижения он рассказал газете «Областная».

– Борис Евгеньевич, как вы занялись переработкой ягод?

– Я живу в Байкальске. По образованию инженер химических производств. Почти 20 лет занимался контрольно-измерительными приборами на БЦБК. Когда комбинат закрывали, начались разговоры об альтернативном производстве. Администрация города обратилась ко мне с просьбой сделать какой-нибудь бизнес-проект. Надо было придумать стабильное и полезное дело. Я перебирал разные варианты, рассматривал даже дерево- и металлообработку. Но остановился на ягодах. Во-первых, все технологии мне знакомы – и химическая, и пищевая. А во-вторых, очень много дикоросов у нас на Байкале. Раньше дома в сезон заготовки всегда ягода лишняя оставалась. Вот я и изобрел соковыжималку «Байкальский эксклюзив».