Спасибо! Очень нужная информация.

Ждала продолжения! Спасибо за ценную информацию. Примечательно, что, кого бы я в Москве ни спросила: "Нравится ли вам мясо мулардов", - ответ один: "Чего???" У половины ассоциации с ... мулатами. 

Глубинка в этом плане продвинутей столицы. У нас деревенские в курсе, что это за зверь. Спрос велик, надеюсь в основном молодняком распродавать. Не знаю только, как будут обстоять дела с конкуренцией.
И контора наша почти в полном составе покупала мулардов к новогоднему столу. Всем понравилось, но регулярного спроса не будет - люди живут небогато, а магнитовские бройлеры вдвое дешевле. 

Поэтому и стоит ориентироваться на тех, кто готов сам себе еду выращивать. Выращивайте птичек и продавайте молодняком. Это намного более благодарная работа получается, чем откормить, забить и мясом продать. И круг клиентов очень хороший подбирается - по интересам (можно и обсудить живность, и о кормах поговорить, и ветеринара толкового найти, и что-то полезное в хозяйстве посмотреть), а не просто те, у кого деньги есть на натуральную еду. 

Горожане, особенно жители мегаполисов - очень привлекательный рынок сбыта. Только целая тушка для стреднестатистической столичной хозяйке весьма неудобна. Запеченная целиком утка - праздничное блюдо, а на каждый день надо разделывать, каждую часть отдельно готовить - грудка хороша на стейки, ножки - на жаркое, остальное на бульон. У москвички на это времени нет, она в 8 вечера домой приходит, а в 7 утра уходит. Поэтому планирую реализовывать не тушки, а качествененые домашние полуфабрикаты - стейки, ножки в лизоне и панировке, замороженный концентрированный бульон, для ассортимента - пельмени, манты, тушенка. Так и хранить проще, и реализовывать.

Тогда вы сами себе противоречите: "Всем понравилось, но регулярного спроса не будет - люди живут небогато, а магнитовские бройлеры вдвое дешевле." Если у вас сейчас неохотно и нерегулярно покупают мясо по 300 рублей за кг, то кто и как часто будет покупать пельмени по 600 рублей? 

Просто я, прожив в деревне, уже почти пять лет поняла, что мне ближе все же другие клиенты, другой круг общения с иными темами для обсуждения, а не горожане, которые могут себе позволить натуральные продукты и кто требует регулярной доставки прямо ко столу. 

Да, еще и работников у нас нет и потому, в дни забоя мы с мужем с ног валимся, совсем не до того, чтобы бульоны варить и пельмени лепить. А если ехать и везти в город продукты, то сразу нужна большая партия. За раз приходилось обрабатывать несколько десятков птиц и желательно в течение 1-2 дней, чтобы продавать охлажденку, а не заморозку. Поняла, что не стоит так убиваться. Сейчас готовлю только на семью всякие запасы и полуфабрикаты в неспешном темпе, это - такой кайф. Не надо никуда спешить, тащить тушки к ветеринарам для проверки и получения справок, не надо вставать среди ночи и ехать в город, не надо паковать кучу птиц в термосумки, а потом пытаться объяснить ценообразование не "своим" клиентам. 

Но у каждого, конечно, свой путь и свои условия. Может, у вас Москва в 30 минутах езды и у вас там есть постоянные клиенты, которые сами приезжают за продуктами и вам не нужна вся эта суета с рынками, ветеринарами, доставкой. И есть свой мини-цех для приготовления полуфабрикатов и не надо занимать всю кухню этим, и помощники есть, которые пельмени лепят и птицу ощипывают. Вам остается только принимать звонки от довольных клиентов и получать деньги от них. Или у вас еще такие объемы, что без труда можно готовить полуфабрикаты, совмещая с выращиванием птицы. 

Хотела поделиться именно ощущением правильности своего выбранного пути: мы продаем молодняк птицы и слышим о том, какие наши курочки классные и цыплята удачные получились в течение нескольких месяцев и даже лет от покупателей. Если продавать едой, то птичка съестся и все, за нее один раз скажут спасибо, а за цыпленка, который вырос в курицу, постоянно несущую яйца или за гусенка, откормленного к новогоднему семейному столу, нам говорят благодарности много-много раз. Именно это спасает от усталости и мотивирует лучше всяких денег. Да и времени больше свободного остается на жизнь вместо постоянного забоя и ощипа птицы. Сюда-то ехали не деньги зарабатывать и здоровье гробить, а жить полной жизнью.

Но удачи вам на выбранном пути - Москва все съест! Вы обязательно найдете своего клиента и будете получать удовольствие от того, что делаете.

Так это у нас в провинции спрос небольшой, т.к. люди небогато живут, в Москве мой товар, думаю, востребованней будет. Круг общения у меня прежний остался, не деревенский, мы же недалеко переезжали.

Если молодняк не продастся, его нужно вырастить и реализовать. Согласна насчет трудностей с охлажденными тушками. Именно поэтому ищу другие варианты, чтоб с забоем не торопиться и в спокойном темпе все перерабатывать и реализовывать. Объемы у нас небольшие, это все-таки подспорье, а не основной заработок. До Москвы от нас 300 км, вполне можно раз в месяц съездить, совмещая с покупками того, что у нас не продается или продается дороже.

На рынок не планирую,  исключительно по заказам через интернет. Самовывоз из какого-нибудь транспортно-доступного места в Москве либо доставка на дом курьерской службой (оплачивает покупатель).

С готовкой мне мама планирует помогать, она как раз на пенсию собралась, ищет вариант необременительной подработки. Но я вообще-то это дело сама люблю, она у меня будет на подхвате, подготовить - убрать. Кухню новую удобную как раз сейчас заканчиваем, морозилку поставили.

Пельмени планирую не для прибыли, а для ассортимента, отдам в субподряд соседке, она классно их делает и марку держит, у нее уже много лет постоянные клиенты. Она, кстати, тоже вместе с матерью этим занимается. Я как представлю - аж вздрогну, каково это, пару тысяч пельменей за день налепить, для меня такой монотонный кропотливый труд - каторга. 

Все мы разные, у всех свои интересы, предпочтения, своя ниша. И это хорошо)

Сто лет не заходила на портал, такое пропустила ))) Ольга, мы тож в восторге от мулардов. Прошлым летом решили первый раз завести живность, перерыв весь интернет выбрали мулардов - и очень нам это дело понравилось. Вот в этом году собираемся расшириться, чтоб не только самим кушать, но и вырастить на продажу. Правда у нас есть пока ограничения и мы можем брать только утят на выращивание, что сильно влияет на себестоимость. А вы молодцы - всё серьезно, племя, инкубатор ))). У вас уже есть клиенты?
П.С. - ваши статьи про мулардов содержат наиболее подробную и качественную информацию, чем множество в инете, а перелопатили мы с мужем много )))

Спасибо, что оценили) Мы только стартуем, пока не знаю даже, как пойдет вывод. Вчера заложила в инкубатор первую небольшую партию - 19 яиц. Пока на пробу, основной спрос будет в мае-июне. У нас продают на рынке, по объявлению. Не знаю, какая будет цена на утят в этом году. В прошлом году рынок был перенасыщен, к концу сезона цены упали до 150 руб за утенка. Предложу цену чуть меньше, думаю, клиенты будут.

как маркетолог вам говорю, не предлагайте цену ниже - ничего кроме геммороя не заработаете, еще и недовольны покупатели будут!!! лучше предложите доп сервис: доставку, бесплатные консультации по утководству в течение месяца, что угодно, что будет иметь ценность ))) А к концу сезона, цены подают не из-за перенасыщения рынка (в моем регионе, по крайней мере) - дачники домой уезжают и многие местные зимой с живностью возиться не хотят.

Lanika -> istok        2 Марта 2017 13:23
лучше предложите доп сервис: доставку, бесплатные консультации по утководству в течение месяца, что угодно, что будет иметь ценность ))) 

ну, это самое главное - знать свою ЦА! Я по себе судила и таким как я, с такими столкнулась летом продавцами  и с такой птицей, бр-ррр (((. Заплатила бы больше (в разумных конечно пределах) за доп ценности.

Оля, спасибо за статью! Так у вас есть своя родительская пара, от которой вы получаете яйцо?

Да, у меня 16 уток и 5 селезней.

Спасибо за нужную информацию. У меня семь уток и два индоселезня неделю живут вместе, до этого у уток был селезень их порды. Мускусные топчут девчонок грубо и некрасиво, те сопротивляются. Действительно стоит ждать мулардов или перестать их мучать? Яиц теперь бывает 1-2, раньше было 6-7. 

Муларды будут, но в течение двух недель с момента последнего контакта с селезнем их породы из яиц могут выводиться обычные утки. Любое изменение в привычной жизни уток может снижать яйценоскость. Привыкнут и все восстановится.