Наконец-то потекли у нас молочные реки. С семи коз в этом году получаем около 20 литров молока в день. Я делаю много сыра и, естественно, остаётся мно-о-о-го сыворотки. Встал вопрос: как её с умом применить? Сначала отдавали знакомым на корм свиньям, потом жаба задушила)))
Мне попалась удивительная книга "Искусство натурального сыроделия" Дэвида Эшера. Она содержит не только основополагающие принципы традиционного домашнего сыроделия, но и интуитивно понятные рецепты всевозможных молочных продуктов, главный среди которых, конечно, сыр.