Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   1   >>
30 Ноября 2018 20:17 Автор: MariyaNik

Я уже в совершенстве обкатала навык выпечки хлеба на закваске, что решилась написать для всех сомневающихся в простоте процесса и пугающихся начинающих пекарей, читая, как завести эту самую закваску и главное, как её хранить до след. Выпечки.

Всё просто.
Надо взять сыворотку. Примерно стакан. Насыпать ст. ложки сахару и муки столько, чтоб получилось тесто на оладьи. Делать с вечера. Если делать с вечера, то утром процесс брожения практически будет в разгаре. Обязательно надо поставить в тепло.
Я наливаю в кастрюлю горячей воды, не кипяток, бо запарится и ставлю ведерко с закваской в эту воду. Стараюсь сделать часов в 17-18,чтоб поменять пару раз воду.

55 комментариев
7 Июня 2017 14:24 Автор: Arya

Наконец-то потекли у нас молочные реки. С семи коз в этом году получаем около 20 литров молока в день. Я делаю много сыра и, естественно, остаётся мно-о-о-го сыворотки. Встал вопрос: как её с умом применить? Сначала отдавали знакомым на корм свиньям, потом жаба задушила)))
Мне попалась удивительная книга "Искусство натурального сыроделия" Дэвида Эшера. Она содержит не только основополагающие принципы традиционного домашнего сыроделия, но и интуитивно понятные рецепты всевозможных молочных продуктов, главный среди которых, конечно, сыр.

22 комментария
<<   1   >>