Мой отец, к сожалению, сейчас очень плохо себя чувствует. Приходится пить много лекарств, аппетита нет ни какого, то есть совсем не, почти не ест. Пожилой человек уже. Сами понимаете. Вот мы и стараемся приготовить чего-нибудь вкусненького или чего сам попросит.

     Недавно, вспоминая своё деревенское детство (Кировская область, Зуевский район, деревня Буёнки), он, вдруг, попросил сварить киселя горохового и овсяного, да ещё сдобренного маслом. Или конопляным или льняным.

     С конопляным нынче туго совсем - днем с огнём не сыщешь. Это раньше коноплю в России да, и в Советском Союзе повсеместно выращивали. Масло давили, кашу из семян варили, ели да нахваливали. Пеньку плели, ткани ткали прочные, а теперь её только курят, придурки разные. А за выращивание ещё и срок можно схлопотать.

Про топленое масло говорят много хорошего, но как его приготовить? Сливочное масло в кастрюльку или сковородку, до кипения и потом в банку? Есть ли секреты его приготовления и хранения, и сколько оно может храниться, в каких условиях (возможно ли при комнатной температуре)? Помимо полезности такого масла есть еще одно важное преимущество для новичков, не имеющих холодильник - возможность долго хранить. 

Поделитесь секретами приготовления и использования! 

    Этим летом на нашей ферме работает семья из Узбекистана. Проворные, много чего умеющие люди.

     Они удивили нас, а мы очень удивили их тем, что не знаем, что в стиральной машинке типа "Малютки" можно сбивать сливочное масло.

    Век живи - век учись!

Рецепт от 1928 года, предоставленный Вербеной, так меня впечатлил, что при первой же возможности я его проверила, благо молоко теперь есть. Делала на пробу - немного. Молоко не стала пропускать через сепаратор, а просто сняла сверху 0,7 л сливок. Вылила их в кастрюльку и поставила на водяную баню.

Можно было бы подогреть на плите, но я побоялась, что подгорит. Нагрела до 87 гр - это отступление от рецепта, но оно на этой температуре просто ,,застряло,, Я даже подумала, что термометр перестал работать. Потом поставила кастрюльку в снег, охладила их быстро, как написано в рецепте, перелила в банку и закопала её опять в снег, чтобы сливки замёрзли. Это уже из моего опыта. Свежие сливки очень тяжело сбиваются, а замёрзшие гораздо легче.

Дорогие мои соседи! Остро назрел вопрос об изготовлении масла. От продажи осталось 1,5 литра очень густой сметаны. Знаю, что можно взбивать миксером, но хотелось бы подробностей: как все ЭТО делается. Там же еще пахта должна получаться, и вроде в холодной воде промываться. Пожалуйста, откликнитесь, маслоделы!!!!!!!!!!!!!!!