где-то читала, что ходишь ты по своей земле босиком, приобретаешь некую связь с ней и со всем на нем растущим, и земля дает плоды с нужным тебе набором микроэлементов, эдакий симбиоз.

И да, квашеные продукты безумно полезны, бактерии их уже подготовили для быстрого усваивания. А квасить можно и крапиву, и сныть и другие дикороссы.

Недалеко от нас, в Экопоселении Миленки (все жители вегетарианцы), хозяйки квасят впрок ассорти из дикороссов. Хочу этим летом попробовать.

А ферментированный кипрейный чай из иван-чая вообще проще простого приготовить. А раньше на Руси он был экспортным товаром. Очень вкусно, в прошлом году приготовили впервые, выпили на ура.

Раньше на руси землю пахали босиком, и в этом был такой интересный момент. С потом в землю поступала информация о том чего не хватает в организме человека и земля уже в урожай закладывала необходимое! Вроде невероятно такое, но раньше дейтвительно жили в гармонии с Землёй-Матушкой и ПриРОДой!  И надо к этому возвращаться!

Кто сказал, что пахали босиком??Пахали всегда в лаптях, сделанных из лыка.

 Чай из кипрея я пытался сделать, но ничего не получилось, в его приготовлении есть какая-то хитрость.Как Вы его сделали? 

делали по этому рецепту дважды, и черный и зеленый. Больше понравился черный. Сушили в открытой духовке, чуть не зажарились на кухне:)

Способ приготовления копорского чая в домашних условиях:
Собрать соцветия Иван-чая (вместе с мелкими верхними листьями ) и положить их в тени на 2 часа, чтобы они подвялились;
Прокрутить сырье через мясорубку и уложить полученную массу в эмалированную миску и плотно накрыть крышкой или тарелкой соответствующего диаметра, добиваясь максимального исключения доступа воздуха (как кладут капусту под гнет при ее квашении). Поставить миску на сутки в теплое место (25-30 °С). В это время будет происходить ускоренный процесс ферментации чая. Вскоре масса приобретет слабый яблочный аромат и потемнеет.
По прошествии суток равномерно разложить массу на сухой противень и поставить в духовку, предварительно разогретую до 90 °С. Сушить, периодически перемешивая, до полного высыхания. На выходе получится гранулированный чай темно-коричневого цвета.

Если сушить ферментированную массу при температуре 60 °С, то получим зеленый чай. Таким способом можно изготовить чай из кипрея, используя не только соцветия, но и листья (лучше молодые и с верхушечной части стебля). Но совсем не обязательно прокручивать сырье через мясорубку. Можно мелко порезать и обжать руками, чтобы выделился сок

Еще лучше, если использовать не металлическую мясорубку для прокручивания и не металлический нож для резки. Это исключит окисление сырья при соприкосновении с металлом и таким образом, защитит от разрушения, содержащиеся в нем витамины и другие полезные вещества..

Спасибо Вам за информацию о правильном питании наших предков. возможно так и нужно кушать?

я слышала, что народ жует неразваренные крупы, но в пользе сильно сомневалась. а после Вашей информации, наверное, призадумаюсь. согласна с тем, что много народа мнет лишнего, страдает ожирением и проч.

а кажется в Писании сказано, что одной из примет конца мира сего будет то, что люди будут есть много и не наедаться пищей, а есть будут больше в 7 раз, чем это необходимо.

http://rodonews.ru/news_1332651811.html


ПРО КАШИ 
 
Сразу скажу, что вкус её мне не совсем понравился (обычно я добавлял в кашу соль и сливочное масло), но на то была причина – привычка. Перейдя чуть позже на сыроедение и отказавшись от соли и сахара, я оценил превосходство таких каш, так как стал ярко ощущать вкус каждого продукта. Кушая же гречневую кашу с солью и сливочным маслом, мы в основном ощущаем вкус последних, а не самой гречки.
 

Поэкспериментировав с замачиванием различных злаков, я составил таблицу времени, минимально необходимого на приготовление конкретной каши:
 
 
НАИМЕНОВАНИЕ ЗЛАКОВ

МИНИМАЛЬНОЕ ВРЕМЯ ЗАМАЧИВАНИЯ

(В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ)

Гречка

1 час

Пшеница

30 часов

Рожь

12 часов

Овёс

4 часа

Ячмень

2 часа

Рис

70 часов

Ржаные, овсяные, пшеничные хлопья

5-10 минут
 
 
Как видно из таблички, рис – самый труднозамачиваемый. Одно радует — он у нас не растёт. Что интересно, замоченный рис чистит зубы (убирает налёт), а варёный – загрязняет их (образует налёт).
 
 
Хочу немного остановиться на гречке.
Та гречка, которую Вы покупаете в магазине (коричневого цвета), является ЖАРЕНОЙ! У обычных семян гречки удаляют внешнюю (чёрную) оболочку механическим методом, после чего очищенная гречка имеет зеленоватый цвет и по вкусу не имеет ничего общего с магазинной. А теперь представьте – Вы покупаете жареную гречку, после чего варите её (и, скорее всего, не один раз, т.к. через время её ещё и разогревают), в результате Вы употребляете дважды убитую гречку!
 
 
Замоченные злаки остаются живыми (их можно прорастить), они отдадут Вам все полезные вещества без потерь, а сваренные похвалиться этим не могут – термическая обработка убивает их и значительно уменьшает содержание полезных веществ.
 
 
Вышеприведённая табличка верна только при температуре воздуха не ниже +1°С, т.к. в естественных зимних условиях в момент замачивания вода просто замерзает – это ещё один повод для размышлений относительно питания в поместье, нужно ли кушать злаки зимой... Но это уже другая история.

Невидомый Александр 
 
 
Выберите свою кашу!

ГРЕЧНЕВАЯ: богата железом и кальцием, витаминами группы В, содержит много легкоусвояемых белков (поэтому в Китае ее считают равноценной заменой мясу). Полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при гипертонии, заболеваниях печени, отеках. Нормализует пищеварение и работу кишечника. Кроме того, гречка содержит 8% кверцетина, который считается одним из самых мощных натуральных веществ для профилактики и терапии рака.

Калорийность: 329 ккал/100 гр.

КУКУРУЗНАЯ: способствует оздоровлению кишечника, содержит кремний, который положительно влияет на состояние зубов. Еще один плюс в том, что из кукурузы получается малокалорийная каша, которая еще и способна выводить жир из организма.

Калорийность: 325 ккал/100 гр.

МАННАЯ: вопреки сложившемуся стереотипу, далеко не самая полезная каша. Во-первых, содержит очень аллергенный растительный белок глютен, во-вторых, вымывает из организма кальций. С другой стороны, ее рекомендуют всем, страдающим от болезней желудка.

Калорийность: 326 ккал/100 гр.

ОВСЯНАЯ: довольно калорийная, дает «обволакивающий» эффект. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка и т.д.)

Калорийность: 345 ккал/100 гр.

ПЕРЛОВАЯ: нормализует обмен веществ (например, в начальных стадиях ожирения), богата микроэлементами, витаминами группы В. Хорошо помогает при аллергиях, рекомендуется для профилактики малокровия.

Калорийность: 324 ккал/100 гр.

ПШЕННАЯ: выводит из организма лишние минеральные соли, связывает и выводит из организма жиры. Пшено богато витамином А, который помогает удерживать влагу в клетках кожи и способствует ее регенерации. Кроме того, каша содержит соли кальция и магния, которые необходимы для нормальной работы сердца и сосудов. Плохо одно – пшено недолго хранится (показатель свежести – насыщенный желтый цвет). Если крупа побледнела, значит, потеряла подавляющее большинство своих полезных свойств.

Калорийность: 334 ккал/100 гр.

РИСОВАЯ: самая низкокалорийная каша. Содержит много растительных протеинов и крахмала, легко усваивается.

Калорийность: 323 ккал/100 гр.
 ...

Спасибо Вам за информацию о правильном питании наших предков.

  я слышала, что народ жует неразваренные, а замоченные в воде крупы, но в пользе такой пищи сомневалась.  о том, что ешь меньше - проживешь дольше - согласна. как говорят в Писании сказано, что одной из примет конца мира сего будет то, что люди станут есть очень много - в 7 раз больше необходимого, и все равно не будут наедаться.  а все потому, что народ мнет пищу без энергии (наверное?).

В 2007 году, готовясь к операции, выяснила при сдаче анализов, что повышен уровень холестерина. Раньше никогда этим не заморачивалась хотя надо бы уже. 

По возвращении из больницы решила воспользоваться вычитанным у Валентины Травинки советом есть утром натощак неварёные овсяные хлопья, чуть залитые кипятком. Что и делаю вот уже пятый год.

Проблемы с холестерином ушли; хорошо работает ЖКТ; с дисбактериозом, который напал на меня после операции из-за антибиотиков, тоже этими хлопьями борюсь.

будимир, Вы затронули очень животрепещущую тему! Сейчас, когда мы едим пластмассовую еду, дохнем миллионами от рака, это как никогда важно! Наши предки не знали таких проблем со здоровьем и психикой, как современное поколение. Простые советы, которые Вы привели здесь, дают очень хорошие результаты! Молодец! полностью согласна!

Хорошая тема . Нужная .Спасибо , за полезную информацию.