Свои помидоры нынче только начинают зреть по одной, приходится все еще покупать. И огурцы в банках только вот посолила - до этого "быстрыми" обходились, а больше свежими съедаем.
Поэтому любимый летний салатик  вчера только второй раз сделала. Рецепт в семье уже около полувека, привезен из Черкасс, от жены папиного брата тети Ани.
Каждый раз, как его режу и ем, память отправляет в лето у бабы с дедом, где я делаю его на ужин для большой компании родных, а конце трапезы мелкие двоюродные братья-сестры шумно делят оставшуюся на дне миски "макальку" и подчистую ее вымазывают белым хлебом.
Это "малосольные" воспоминания. Ближе к осени, когда огурцы просолились, у салата другой вкус и другие воспоминания. День рождения папы 20 сентября. Как-то мы выехали большой компанией за город, собирали грибы, дядюшка подстрелил зайца и мы запекли его в костре, обернутого какими-то большими листьями. Или мужчины приехали с охоты, привезли уток. Под дичь этот салат тоже очень хорош. Всегда в это день застолье - семейное или с гостями, а на столе среди прочего изобилия простой и вкусный салатик.
В сезон я им обхожусь вместо обеда или ужина, когда жарко или некогда готовить.
Всё просто:

• помидор;
• соленый или малосольный огурец;
• зубчик чеснока;
• черный молотый перец;
• подсолнечное масло, лучше нерафинированное.

Соль в зависимости от солености огурца. Всё нарезать кубиками, заправить, дать немного постоять. Вместо соли можно добавить огуречного рассола. Всё!