Не знаю, многие ли из Вас пробовали морошку - не везде она растёт да, и срок сбора очень маленький. Конечно не ту, что иногда в супермаркеты завозят, эта на грядках у них растёт - вкус - не настоящий, а лесную, болотную! У нас недели через три - четыре, уже будет готова. Надо только успеть. Сбор длится не больше недели, а, в зависимости от погоды - ежели жарко, то и три-четыре дня. В прошлом году сходить не успел - в больнице с язвой валялся. В этом - надеюсь. Через пару недель, схожу на разведку, а там - по обстоятельствам, то бишь по ягодам.
     Морошковое варенье - ароматнейшее из всех, что я пробовал. Немного на мёд похоже и по запаху, и по вкусу, а цвет - один-в один - чистый мёд! Только с косточками, но мелкими-мелкими.

     За зиму, как-то подъели запасы варений. Тем паче в прошлом году на яблоки не урожай был да, и ягод не слишком много. Вот и захотелось сладенького - варенья к чаю, но не в магазине ж его покупать. Выход есть - ревень. Он уже пустил листья, а черешки вполне себе толстые стали. У меня куст не очень большой, но на пару поллитровых баночек хватит.
     Срезал с десяток листьев с куста, отделил черешки, порезал и в сироп уже кипящий на плите всыпал. Долго варить не стал - мне ж не на хранение, а сейчас поесть, но пенку, конечно, снял.
     Варенье получилось кисленьким, ароматным. Но не просто же так его лопать. Я не Карлсон. Затворил по-быстрому олашек, нажарил горку и, пока варенье остывало, поставил чайник. Как закипел - заварил крепкого, чёрного.

Рецепт вообще-то не новый. Кому-то напомню, кто-то узнает впервые.

1) Берём 8 мерок сахара и 3 мерки воды, размешиваем и доводим до кипения.

2) Добавляем 11 мерок ягод, размешиваем, доводим до кипения и КИПЯТИМ   5  МИНУТ.

3) Снимаем с огня и добавляем ещё 8 мерок сахара.

4) Хорошо размешиваем и разливаем горячее по стерилизованным банкам.

      Пену при варке не снимать! Она исчезнет сама, когда будет всыпана вторая порция сахара. Храню банки в холодной овощной яме под капроновыми крышками. Варенье нравится тем, что желируется, ягоды мягкие и не отдельно от сиропа :-)

Продаю продукты из яблок со своего сада: пастилу, сок, повидло, сухофрукты. Все чистое, сушено в духовке и сушилке. Можно почтой в другие регионы. Фото в альбоме.

Замечательное лекарственное средство от простудных заболеваний — варенье из молодых шишек сосны. Проверено на себе — бронхит отступает за несколько дней.

Шишки можно собирать достаточно продолжительное время — не меньше месяца.

Главное, чтоб они были зелёного цвета.

Шишки в это время мягкие на ощупь, с приятным хвойным ароматом, чуть клейкие.

При хорошем урожае можно быстро набрать много сырья для варенья.

Это я рецепт так переименовала, вообще, мне его дали под названием: Яблочно-апельсиновое варенье с корицей.

Нам потребуется на 1 кг яблок - 600-700 гр. апельсинов (это два крупненьких или 3 поменьше), 1 кг. сахара и 1,5 чайной ложки молотой корицы.

Режем брусочками яблоки и апельсины вместе с кожурой. Кладем в емкость, засыпаем сахаром, перемешиваем, ждем минут 15-ть, чтобы смесь пустила сок и ставим на средний огонь. Варим 35-40 мин. За 5 мин. до конца варки, кладем корицу. В банки раскладываем горячим. Банки у меня были в остатке, поэтому выход получился 720 +150гр.