Ну, кажется и "отходят" последние морозы, ура!!!

А у меня случайным образом обнаружилось новое "открытие" в домашних заготовках из помидор.

Топили в это  время крепко и жарко... И вот, проходя мимо стеллажа с банками слышу характерный свист. Начинаю ощупывать крышки на предмет вздутия. Нашла. Вскрываю. Завоняться не успели. Решили сожрать срочно. )))

Едим... ну о-о-очень вкусно! Вроде бы всё так, да как бы и не совсем так. И рассол просто офигительный.Дегустировали рассол как заправские сомелье. И вдруг меня осенило, что забыла в банку добавить соли!

Этот рецепт мне попал от мамы, когда я попробовала как-бы другой рецепт кабачковой икры (так я подумала сначала). Это правда похоже и в то же время не похоже на кабачковую икру.

На фото- двойная доза количества, указанного в рецепте. С одинарного количества получается 4 банки (900 грамовых) и небольшая тарелочка на пробу. 

В скобочках указываю свои небольшие отклонения от рецепта или уточнения.

3 кг. кабачков

5 шт. сладких перцев (брала крупные)

2 шт. горьких перца (на двойную дозу взяла три штуки)

200 гр. чеснока (уже почищенного, конечно)