14 Сентября 2011 21:20 Автор:
sofjen
![]() Купили соковыжималку "РОССОШАНКА". Класссная штука, 30 литров яблочного сока за вечер закрываем. И тыквенно-апельсиновый сделали. И повидло для пирогов наделали. И еще мне в начинку яблочных пирогов понравилось добавлять не только имбирь, но и сироп кабачково-лимонный, тоже, как и вишневого варенья, достаточно закрыли. А уж на томатном соке помешались и вовсе. 50 литров, если только две таблетки аспирина удержат от взрыва трехлитровую банку. Но стараемся заделывать все тщательно, пропускаем томаты через соковыжималку, потом размалываем помидорную пасту на блендере, добавляем воды, сахара, соли 10 г на литр, корицу и разных перцев, кипятим - и в банку... Собственно весь процесс здесь:
12 комментариев
22 Августа 2011 23:50 Автор:
undead
![]()
Для начиненных помидоров и перцев я использую:
3 комментария
22 Августа 2011 23:48 Автор:
undead
![]()
"Маленькие (до 10 см) тонкие баклажаны уксус
соль
Маленькие баклажаны почистить, ножиком сделать разрез на "животе" баклажана, посолить в разрезе и отложить на полчаса-час, чтобы баклажаны выпустили желчь. Промыть баклажаны. Вскипятить воду, добавив соль. Как только вода закипит, положить в нее баклажаны. Если баклажаны очень маленькие (как у меня на снимке), то кипятить их надо 2-3 минуты. Баклажаны не должны быть совсем твердыми, как свежие, но и не мягкими. Взять из воды, положить между полотенцем и поставить под гнет на 3 часа. Заметьте, что баклажаны выделяют сок, поэтому полотенце испачкается, причём цветные пятна не устраняются. Поэтому лучше использовать старое полотенце.
0 комментариев
22 Августа 2011 23:42 Автор:
undead
![]()
"Сегодня я хочу представить Вашему вниманию рецепт баклажанной икры по-азербайджански. Для её приготовления Вам понадобятся:
Репчатый лук очистить от кожицы и порезать полукольцами. Обжарить до готовности (до золотистого цвета), добавив соль и перец.
1 комментарий
12 Августа 2011 10:42 Автор:
MELEJA
![]() Рецепт прост.
9 комментариев
27 Июня 2011 20:16 Автор:
tomino
![]() Рецепт вообще-то не новый. Кому-то напомню, кто-то узнает впервые. 1) Берём 8 мерок сахара и 3 мерки воды, размешиваем и доводим до кипения. 2) Добавляем 11 мерок ягод, размешиваем, доводим до кипения и КИПЯТИМ 5 МИНУТ. 3) Снимаем с огня и добавляем ещё 8 мерок сахара. 4) Хорошо размешиваем и разливаем горячее по стерилизованным банкам. Пену при варке не снимать! Она исчезнет сама, когда будет всыпана вторая порция сахара. Храню банки в холодной овощной яме под капроновыми крышками. Варенье нравится тем, что желируется, ягоды мягкие и не отдельно от сиропа :-)
11 комментариев
22 Сентября 2010 22:11 Автор:
mustafaibrahim
![]() Это страшное слово "полуфабрикаты"! Эту полуготовую гадость продают в магазинах (и не только в городских гипермаркетах, нужно признать, но и в деревенских магазинчиках), а народ, замученный нехваткой времени и (или) неумением готовить, скупает их в огромных количествах. Но если со второй проблемой быстро не справиться, то быстроту приготовления завтрака, обеда или ужина можно достичь и с помощью полуфабрикатов домашних! Честно говоря, я начал массировано делать подобные заготовки с началом работы моего ресторанчика, когда начал понимать, что ничего не успеваю, особенно при разноообразных заказах.
22 комментария
|
||||