Приготовление кленового сиропа начинается со сбора сока клена.  Для  этого годятся любые настоящие клены, дающие прозрачный, а не молочно белый сироп. Сбор сока начинается с середины февраля до апреля. Больше всего сока клен дает в утренние часы,  в теплые солнечные дни. При этом ночная температура должна быть прохладнее, чем дневная. Со своего клена я собрала 2 литра за 2 часа.  Сбор сока  ничем не отличается от сбора березового сока.  Сверлим отверстие, вставляем трубку, трубку у коры "запечатываем" чем-нибудь, не пропускающим воду - пластилин, жвачка, садовый вар, силикон.