Когда я в прошлый раз писала про манты, возникли вопросы, как они слеплены.

Ну, у меня как раз кулинарное настроение, опять их варила. Вот недостающие этапы приготовления.

В этот раз начинка без мяса. Лук, картошка, тыква, соль, обязательно черный перец, чтобы забить вкус специфический тыквы, и сливочное масло хорошего сорта.

Делали мы на днях манты, решила я проиллюстрировать процесс.

Рецепт общеизвестен, поэтому коротко опишу. Тесто - как на пельмени. Начинка у нас была такая: мясо - говядина, лук, тыква, соль, чёрный перец, зира, немного сливочного масла.

В манты с тыквой я всегда и обязательно кладу хороший черный перец, потому что он отбивает вкус тыквы, а сливочное масло - потому что говядина постная.

В начинку добавить чуть воды.

На моей родине, в Казахстане, манты - одно из самых любимых и популярных блюд. Готовят их по-разному: на юге с тыквой и зирой, на севере с картошкой. В каждом доме есть какскан (мантница, мантошница) и любимый рецепт этого замечательного блюда, даже лепили их по-разному. У нас был каскан аж на пять больших решёток. "На казахскую свадьбу " - говорила мама. Вот теперь этот самый каскан стоит на моей кухне. Но манты - блюдо праздничное, довольно затратное. На будний день есть рецепты попроще: с мясом и капустой, с салом и картошкой. Это то, что готовлю я.  Дорогие соседки, а что вы кладёте в "бюджетные манты"?