Доброе утро, соседи!
Подскочила сегодня ни свет, ни заря, несмотря на дождик, а в дождь я люблю поспать ))).
И что делать? В огороде дел нет, да и мокро. Дома все спят, кроме меня. Можно было бы ремонтом заняться, стены-потолки позамазывать, но я придумала кое-что получше…

Немного предыстории.
Вначале была черемуха. Росла она на участке Пети, нашего молочника и оплачиваемого помощника, но Пете одному ее собирать скучно, вот и позвал мужа. Муж прихватил ведерко и быстренько надергал чуть больше 2-х литров ягод. Потом эти ягоды я долго перебирала, ворча и вредничая очищая от плодоножек и прочего мусора.

Это очень простые хачапури - Аджарские.
Для теста:
500гр. муки
150мл молока
8гр дрожжей
ст. ложка масла
1 ч.л. соли
1,5 ч.л. сахара.

Сначала развести дрожжи в молоке с сахаром, дать немного постоять. потом добавить муку и вымесить тесто. Дать ему постоять полчаса или больше в тепле.

А в это время начинку приготовить: идеально - сыр сулугуни, но можно и любой другой использовать (даже домашний сыр или творог). Запечь в духовке. Обычно в эти хачапури еще яйцо разбивают (за несколько минут до готовности хачапури достают и в эти лодочки поверх сыра разбивают аккуратно яйцо, а потом снова ставят в духовку). Но так как я их делала вечером, то обошлась без яиц - утром такая яичница выглядит непрезентабельно!)))

Так эти "постряпушки" называются в Вятке.

Тесто делаем, как на пельмени, только в воду добавляем толчёную варёную картошку. Получается такая "болтушка", жидкая. Замешиваем тесто не очень крутое. Делаем из него пирожки и шаньги. 

Для пирожков начинка - это или капуста, или вареная морковь с распаренным маком и сахаром, или варёная морковь с рубленым варёным яйцом.  Пирожок лепится как большой вареник. Перед выпечкой ничем не смазывается, в готовом виде получается такой бледный с коричневыми пятнышками. После духовки обильно смазывается маслом.

Со всеми поездками в город, чуть не прозевала ревень. Вчера с вечера поставила тесто, нарезала ревня и сегодня с утра занялась пирожками.

Я конечно не спец в кулинарном деле( хотя частенько балую всякими стряпушками), также как и в фотографии, но вот что получилось в итоге.