Хлеб пеку давно,  обычно предпочитаю ржано-пшеничный на  хмелевой закваске. А тут многие приятельницы стали выкладывать в Инстаграм фото своей разнообразной выпечки на левито мадре, ну и я решила не отставать, тем более что это новый для меня опыт.
 7 июля завела закваску левито мадре на трех основах: на банане, жидком меде, недавно откачанном,  и запаренном черносливе с курагой. Мука – пшеничная высшего сорта «Государев амбар» казанского производства. Пользуюсь ею последние несколько лет. До этого перепробовала муку самых разных производителей, но пришла к выводу, что мне нравится именно эта, с белком 12 процентов. (Кстати, еще и потому, что алтайскую, например, тоже сильную муку, не всегда найдешь в магазинах, а «Государев амбар» у нас есть всегда).