 -Яйца, яйца. Планета вся любуеться-напевал я попсовую песенку времен моей юности. Яйца, яйца. Из них выходит курица-неся очередную долю, отнятую у своих птиц. Состав 1. Ставим на огонь кострюльку с водой, маслом и солью. Доводим до кипения. 2. Постепенно вводим всю муку, тщательно перемешивая и перетирая. Это не легко, но так надо. 3. Как только мука вся замешана, отставляем кастрюльку с плиты и даем остыть 3-4 минут. Затем вбиваем яйца, строго по одному и еще более тщательно мешаем и перетираем. В итоге выйтет как то так. 4. Разжигаем пламя нашей печи и доводим до 200 градусов. Это важно, чтобы наши штучки сразу пеклись, а не таяли в нагревающейся печке. Застелаем протвень фольгой и смазываем маслом. Так как мне не нравиться ощущение жира на руках, мажу таким вот гламурным девайсом-силиконовой кистью. Тесто перекладываем в целофановый мешок. Отрезав кончик у мешочка отсаживаем тесто на протвень. Кому как нравиться. Продолговатые-эклеры, круглые-профитроли. На втором протвне мешок мой лопнул и я продолжил работать ложкой, что не принципиально. 5. Помещаем это в печь и ждем 30-40 минут. При чем первые 10-15 минут открывать печь противопоказанно категорически. В итоге получаем вот это. 6. Делаем белковый крем. Это просто, нужно просто соблюсти некоторые условия. Это абсолютно чистая и сухая посуда, свежайшие яйца и совесть кулинара. Взбиваем белки в крепкую пену с сахаром. 7. Начиняем эклеры кремом так как вам удобно. Можно кулинарным шприцем, можно корнетиком, а можно надрезать и начинить ложкой. Ну вот так. Ву а ля, как бы... Маленькую победу над захватчиком мы одержали.  45524 комментария  Sergei147772 Июня 2012 22:43 Млин Саша я как в детстве побывал,мы с бабушкой такие эклеры делали,только крем заварной был на сливочном масле,и в тесто ваниль добавлялась.А после того как бабушки не стало и рецепт потерялся,сейчас вот прочитал точно он ! Я ведь до сих пор этот вкус и запах помню.Вкуснотища,особенно если в холодильнике ночь простоят........ h5n12 Июня 2012 22:46 Да кстати. Постояв в холодильнике, крем становится потверже, а тесто наоборот помягче что ли... Но на утро осталось мало))) Sergei147772 Июня 2012 22:51 -))) В детстве я их ночью хомячил-))) сил терпеть до утра не было. h5n12 Июня 2012 22:55 Сам пока готовил, кучу слопал. Целый день вообще ничего не ел больше))) Sergei147772 Июня 2012 23:48 -))) Не трави душу -))) я уже целый пирог с яблоками и повидлом схомячил-))))))))))))))) h5n12 Июня 2012 23:52 Нее...На ночь вредно))) Сижу, киселём из жимолости балуюсь)))  gayaneshka2 Июня 2012 23:54 Эххх... а у меня кризис недопроизводства. Гостям отдала все яйца, а на следующий день наседка уселась. Теперь нахожусь в режиме строжайшей экономии яиц, а то высиживать некого. Но рецепт в закладочки отправила - буду ждать окончания кризиса. h5n13 Июня 2012 00:00 Мы нынче с инкубацией уже закончили, а куры наши не садятся... Вот и возникают излишки, между сбытом яичек. А кризисы имеют свойства заканчиваться)))  Brusnika3 Июня 2012 07:23 А некоторые , между прочим на работе... , и в своё батрачное время на сайте релаксируют, а тут та-а-акое-е-е-е, и впереди ещё 9 часов, а яиц в холодильнике нема, как и кур впрочем тоже, SOS....._ _ _Вы,батенька, искуситель!!! h5n13 Июня 2012 09:50 Да ну эту работу))) Пойдемте кушать пирожные)))  EKAterina3 Июня 2012 17:38 А мне Ваша новая автарка, ой как понравилась! Сижу, вот, за компом, после дел праведный и похихикиваю. Оперативненько! Ну, чесслово, супер! Как и эклеры ! Людей, просто обожаю за дела. h5n13 Июня 2012 17:40 На фото честно я))) h5n13 Июня 2012 17:40 Комментарий удалён EKAterina3 Июня 2012 17:43 А удобно так эклеры кушать?:)))))))))))))) h5n13 Июня 2012 17:49 Там некогда))) Хотя это в прошлом уже, такая униформа угостили бы))) слюнки текут))) | Создатель: derevnya-online Cообщество: Кулинария в Деревне Описание: Здесь будут не только рецепты приготовления, но и рассказы о деревенских продуктах, о том, как можно разнообразно и экономно готовить из выращенного у себя в хозяйстве. Натуральные продукты, натуральная еда. | |||
