Этот рецепт морковного манника найден на просторах сайта Вконтакте.  По обыкновению сделала в мультиварке.

Что надо:

Стаканы брала обычные, мультя у меня маленькая.

Морковь (мелко тёртая) — 2 стак (2-е больших морковки). Я порубила в блендере.
Манка — 1 стак.
Мука — 1 стак.
Яйца — 2 шт
Сахар — 1 стак. Я не люблю слишком сладко, поэтому положила чуть больше половины стакана.
Ваниль — 1 упак.
Сода (гашеная уксусом или разрыхлитель) — 1 ч. л.
Кефир (йогурт) — 1 стак.
Масло сливочное (маргарин) — 150 г

Рецепт:

1.Залить манку кефиром и оставить на 20-30 мин.
2. Натереть морковь на мелкую тёрку и отжать сок. - Ничего не отжимала, как получилось, так и положила.
3.Яйца взбить с сахаром, добавить ваниль, растопленный маргарин и перемешать.
4.Соду погасить уксусом и влить в смесь.                                                                                                                  5.Добавить просеянную муку перемешать и всыпать морковь.
6. Если есть изюм или курага - их тоже можно добавить.
7. Добавить уже разбухшую манку и аккуратно перемешать ложкой. Если это делать миксером, то готовый пирог будет плотным.
8.Запекать в МВ 65 минут. Остудить, посыпать пудрой или употреблять со сметаной, кому что больше нравится.

Есть после полного остывания.

Приятного аппетита :-)

Морковный манник 2