Так их вымачивать нужно. Сначала еще нужно мочеточники вырезать. И воду при замачивании поменять раза три - четыре.

Замочите в уксусе с водой на несколько часов. Этому меня научили на Украине. Хозяйки надо сказать там отменные .Я тоже люблю приготовить  данный  продукт  в качестве  жаркого,а  с томатом тоже можно.Пирожки само собой с ливером обьедение.  Если взять разваристую картошечку, отварить её. Тут уже  2 блюда получается.Первое-  картошка, немного бульона, жаркое. Или второе тоже  -  самое, но без бульона. Во всех  случаях вкусно.

Тоже вариант, заодно и замаринуются.

Первый раз вижу человека, который добровольно собрался травиться почками. Как собаку отравили-видела. Но что бы сами...

Перед тем как готовить почки их вымачивают 8 часов в воде с уксусом, меняя воду каждый час. Потом еще на 8 часов замачивают на ночь. Утром почки ставят варить. После кипения воду сливают. Сами почки нарезают кусочками и только после этого их кладут на сковородку с луком, перцем и прочими специями. В самом конце добавляется чеснок.

Можно подумать человечество впервые узнало, что едят это блюдо. В Испании тоже кушают хорошо. Не видела я в ресторанах , что их так вымачивают. Хотя сама как написала вымачиваю постоянно.

В любой части мира, в Европе, Якутии или на Кавказе, не важно где, почки готовят одинаково. Либо вымачивают дооолго в воде с уксусом или молоке с содой по 8 часов, либо если вымачивали не так долго, потом варят и сливают после кипения воду 5-6 раз. И делается это не только из-за запаха мочи. Главная задача избавиться от накопленных в почках вредных веществ, тяжелых металлов и прочего "добра", благодаря которому на тот свет отправилась не одна собачка.

Вы  как сговорились. То голова то почки.  Неженки какие !)))))))))))))))

Если бы крестьяне испокон веку так воротили нос от субпродуктов,они бы не выжили.   Вырезку одну что-ли есть? 

Почки ко всему вышесказанному я нарезаю и засыпаю содой.Это сразу.  Потом воду с уксусом и т.д.   Но всё равно специфический запашок остается, как и в любом мясе.  Каждый вид мяса имеет свой неповторимый вкус.

У крестьян не было возможности съесть почки, да и вообще мясо, современных свиней)) они бы наверняка слегли от любого куска. 

современных свиней кормят по другому?

У вас есть сомнения по этому поводу? 

Если эти почки от свиней выращенных по современным технологиям,на современных комплексах,современной свинячей (химической )едой ,то я думаю их даже собакам нельзя давать.На этих комплексах субпродукты обычно выбрасывают на помойку,может кто поднимает их и продаёт потом.

Иван Васильевичь меняет професию-"Афициан почки царице ,2 раза".))))

А  мы год назад побывали в такой ситуации, почки красивые ровные и врорде не пахли. Муж взял 2 кг.  Я  и почистила и замачила раз 6 воду меняла,  варила потом с луком жарила. Пока варила воду меняла. Вонь на всю квартиру . Почки купленны в фермерском хозяйстве, там же и мясо покупали . Муж утверждал что тот домашней свиньи  почки не столь  противно воняют. Дело либо в питании свиней. Либо попросту   когда почки от 1 домашней свиньи  в смеси с другим ливером понятно что может и не пахнет и вкусно и все прочее. (У бабушки летняя кухня  куда может он и не заглядывал пока  бабушка кашеварила ). Для себя сделала вывод.   Почки и прочий подобный накопительный  ливер буду есть только от своей скотины . Эксперементы на себе и близких ставить не хочу.  Если вымачивать пол дня со сменой 6-8 вод , варить в 2-3 водах ,потом обжарить с большим кол-вом  лука -получается вкусная поджарка и к картошке и к макаронам. Но возни  с ними слишком много и  цена не оправдывает   работу  и потраченое время.  Смысл возиться с подобным есть, только если это все домашнее свое . А так получается купили и возись пол дня. Мучение за свои же деньги. 

До этой вони я бы никогда и не задумывалась об уксусе и вырезании мочеточников.У нас в семье было принято,только хрюнделя осмолили,водичкой гарь смыли,и всё:СВИЖИНА,так называемая,чуть больше часа эти почки купались в воде,и на сковороду!У деда 16 внуков,я из внучек самая старшая,что могла,запомнила,чему-то пришлось самой учиться,но сколько помню,отравления ни у кого не было.

И у нас в деревне" свежена"!Пока мужчины разделывают,хозяйка жарит мяско,рёбра,печень,сердце,почки.И всё это съедается сразу.Вкуснотища!!!!