Загрузка файлов

Сообщества / Жизнь в деревне / Русская печь
Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.

Привет всем, кто готовит, или может быть мечтает готовить в русской печи. Я мечтала о ней долгоооо. Я не купила бы дом без нее.. Вот уже прожив год, я очень довольна моей кормилицей) Но... поскольку мой опыт небольшой в этом отношении, прошу поделиться рецептами, проверенными вами. Со своей стороны тоже напишу. что знаю. У меня хорошо получается жульен из грибов в сметане в чугунке. Хотя это уже не жульен. Хочу научиться делать щи. или солянку... Может, кто умеет.....?

143
7 комментариев
ayary
12 Ноября 2011 10:55

Щи? Утром всё в сыром виде в чугун и в печь, Пока топится. Потом, когда закончит топиться, закрыть её. Как раз к обеду всё будет готово. Ну по крайней мере я так делала. в той печке проблем не было. Она нагревалась нормально и жар долго держала. Муж в ней пироги пёк. Солянка, если которая с сосисками и копчёным мясом, то не знаю. Стоит ли это в деревне есть? И вообще есть. Мне кажется, люди едут в деревню за чистой водой, воздухом и нормальной едой. Если солянка в смысле из разных видов мяса, то то же самое. Всё в чугун и в печь. И специи тоже сразу.

Selena
12 Ноября 2011 11:43

Спасибо...вот чугунка т  о нету...есть только для воды....а так старая утятница)))но я в ней купусту тушу...для щей наверно не подойдет..((

ayary
12 Ноября 2011 12:06

Ну в принципе - она чугунная. Просто испарение больше с поверхности, и не передвинуть нормально, если силно кипеть будет. Чугунки дорого стоят. Говорят, в Беларуси дешевле. Их там делают, если там есть друзья - можно приобрести.

marta24
3 Декабря 2011 01:13

Мне тоже приходиться иногда готовить в русской печи.  

Щи варю как обычно. Крда пламя в печке затухает и остаются красные угли, разгребаю их посторонам и ставлю в середину вариться мясо лук вода (бульон).Через полчасс примерно снимаю пену, закдадываю овощи и поджарку (лук, морковь , перец ). Кастрюли не пачкаются сильно. Тут же ставлю Мясо с овощами(жаркое), любую крупу заливаю водой, соль, масло  -на гарнир и в печку. Все обед в печи, а мы пошли дрова колоть, пилить.

мясо

Sandra
3 Декабря 2011 01:41

В тяжёлые 90е мы с мужем поменяли шикарную,с трудом заработанную квартиру на частный дом. Живя в доме появилась возможность держать кур и выращивать овощи, надо было что то есть,зарплату не платили. Так вот ,в доме была русская печь.Затеяли мы со свекровью сдобу испечь. Надо же было печь испробовать. Дочери в ту пору было 11 лет. Сдоба сидела в печи 7 минут. Я говорю,что то пахнет уж сильно. Открыли заслонку,а булки уж готовы. Да такие красивые... Дочь побежала на улицу и ну подружек угощать.. Одна девочка спрашивает,а где вы такие булочки купили? .Дочь говорит это мама испекла. Девочка и говорит.врёшь ты всё,таких булок дома сделать нельзя. Столько лет прошло.а мы часто вспоминаем это.

Создатель: derevnya-online
Cообщество: Русская печь
Описание: Сообщество кулинарного направления. Как обращаться с русской печью, как топить её, как готовить в ней еду и выпекать хлеб. Рецепты приготовления разных блюд в русской печи.