При консервировании овощей требуется уксус разной концентрации.  Я пользуюсь вот такой "шпаргалочкой". Может, ещё кому пригодится.

Требуемая                                                                            Исходная концентрация.
концентрация                                                                          30%                        70%

                            3%                                                                    10 частей воды        22,5 частей воды
                            4%                                                                      7 частей воды            17 частей воды
                            5%                                                                      6 частей воды            13 частей воды
                            6%                                                                      5 частей воды            11 частей воды
                            7%                                                                      4 части воды                 9 частей воды
                            8%                                                                   3,5 части воды                 8 частей воды
                            9%                                                                      3 части воды                 7 частей воды
                           10%                                                                 2,5 части воды                6 частей воды
                           30%                                                                                                          1,5 частей воды

Во втором и третьем  вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую в первом столбце. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст./л 70%-го уксуса добавить 13 ст./л воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст./л.

Ну а что, если по рецепту требуется более крепкий уксус, например эссенция 70%, а у Вас в наличии только 6% уксус? Тогда воспользуйтесь такой формулой:

Стреб : Сисх * Vнач = Vкон

где :
Стреб - концентрация уксуса, которая требуется по рецепту, %
Сисх - концентрация имеющейся кислоты, %
Vнач - количество концентрированной кислоты, которое необходимо было взять по рецепту, мл
Vкон - конечное количество уксуса, которое необходимо взять, мл

Например, по рецепту требуется взять 5 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 6 %

70 : 6 * 5 = 58,3
Следовательно, вместо 5 мл 70% -го Вам нужно будет влить 58,3 мл уксуса 6%-го.  

Ещё есть такая формула:

Имеем 30 % , надо получить 5 % ( ил и любую другую цифру)
30 : 5 , получаем 6 ( если при делении не получается целое число, то округляем). Т.е. РАЗБАВЛЕННОЙ ЖИДКОСТИ должно быть в 6 раз больше, чем взятой эссенции. Т.е. к 1 части эссенции надо добавить 5 частей воды.