Загрузка файлов

Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.

При консервировании овощей требуется уксус разной концентрации.  Я пользуюсь вот такой "шпаргалочкой". Может, ещё кому пригодится.

Требуемая                                                                            Исходная концентрация.
концентрация                                                                          30%                        70%


                            3%                                                                    10 частей воды        22,5 частей воды
                            4%                                                                      7 частей воды            17 частей воды
                            5%                                                                      6 частей воды            13 частей воды
                            6%                                                                      5 частей воды            11 частей воды
                            7%                                                                      4 части воды                 9 частей воды
                            8%                                                                   3,5 части воды                 8 частей воды
                            9%                                                                      3 части воды                 7 частей воды
                           10%                                                                 2,5 части воды                6 частей воды
                           30%                                                                                                          1,5 частей воды

Во втором и третьем  вертикальных столбцах указано, сколько частей воды добавить к 1 части уксуса исходной концентрации, чтобы получить желаемую в первом столбце. Например, вам нужно 5%-ный раствор, тогда к 1 ст./л 70%-го уксуса добавить 13 ст./л воды. Если у вас уксус 30%-ный, то воды потребуется 6 ст./л.

Ну а что, если по рецепту требуется более крепкий уксус, например эссенция 70%, а у Вас в наличии только 6% уксус? Тогда воспользуйтесь такой формулой:

Стреб : Сисх * Vнач = Vкон

где :
Стреб - концентрация уксуса, которая требуется по рецепту, %
Сисх - концентрация имеющейся кислоты, %
Vнач - количество концентрированной кислоты, которое необходимо было взять по рецепту, мл
Vкон - конечное количество уксуса, которое необходимо взять, мл

Например, по рецепту требуется взять 5 мл 70% уксусной кислоты. У Вас есть уксус 6 %

70 : 6 * 5 = 58,3
Следовательно, вместо 5 мл 70% -го Вам нужно будет влить 58,3 мл уксуса 6%-го.  

Ещё есть такая формула:

Имеем 30 % , надо получить 5 % ( ил и любую другую цифру)
30 : 5 , получаем 6 ( если при делении не получается целое число, то округляем). Т.е. РАЗБАВЛЕННОЙ ЖИДКОСТИ должно быть в 6 раз больше, чем взятой эссенции. Т.е. к 1 части эссенции надо добавить 5 частей воды. 

479
11 комментариев
elsa27
16 Августа 2012 07:31

Ой, Наталья Германовна, СПАСИБО ВАМ огромное!!! Только вчера ломала голову, как из 9% или 70% сделать 6%. Теперь все просто!!

Только не пойму, какая принципиальная разница. Ведь можно 9%-ного просто меньше добавить...

tomino
16 Августа 2012 10:18

Тут-то уж всё будет точно!  :-)  Есть опытные хозяюшки, которые на глаз всё определяют.  Я, увы, к ним не отношусь!

Pavlovna
16 Августа 2012 09:10

Огромнейшая благодарность!!!!! Как вовремя  и доступно!!!!

Alekseevna
16 Августа 2012 12:58

Большое спасибо. Хороший  совет .

Elena60
16 Августа 2012 21:35

Информация как раз к сезону заготовок! Надо списать в блокнот и на годы пригодится. Спасибо, Наталья!

tomino
16 Августа 2012 21:42

Да пожалуйста! У меня уж на оооочень потрёпанном листочке эта запись. Надо тоже обновить!

OKNOVMIR
20 Августа 2014 16:00

Поберегите своё здоровье! Делайте заготовки с использованием натурального яблочного уксуса. Благополучия всем.

Frakass1964
13 Июля 2015 04:54

Наталья Германовна! Большое спасибо за предоставленный материал. Очень удобно и просто.  Пропорции, указанные на самой бутылке  от   уксусной кислоты, не вседа подходят  и их там не так уж и много. В вашем случае их целый арсенал и на все случаи жизни.

tomino
14 Июля 2015 18:31

Пользуйтесь! Я распространяю, где только могу))

Создатель: derevnya-online
Cообщество: Домашние заготовки
Описание: Консервы, соленья, варенья, сушенья, компоты и что покрепче...