Загрузка файлов

Сообщества / Поиск по тегам / огурцы консервированные
Деревня-Онлайн это место встречи для тех, кто живет и трудится на природе или только собирается изменить свою жизнь в этом направлении.
<<   1   >>
6 Июня 2012 00:22 Автор: zaryanka

Друзья с ДП попросили поделиться рецептом огурцов в горчичной заливке.

Итак, на 3 кг огурцов:

2 стол. ложки сухой горчицы,
2 чайн. ложки чёрного молотого перца,
1 стакан сахарного песка,
1 стакан 9%-ого столового уксуса,
1 стакан растительного масла,
2 стол. ложки молотого чеснока,
2 стол. ложки соли.

Для такой заготовки можно использовать огурцы любых размеров, главное, чтобы кусочки были примерно одинаковы.

Огурцы порезать вдоль на несколько частей (чаще всего получается на 8 частей), добавить приправы и выдержать 3 часа (обычно в кастрюле под крышкой),  периодически помешивая. Разложить в банки, добавив выделившийся сок и приправы со дна кастрюли. 800-г-банки стерилизовать 5-7 мин. (Для стерилизации ставим банки в холодную воду!) Далее укупорить, укрыть одеялом для дополнительной стерилизации, минут через 10 перевернуть дном вверх и снова накрыть одеялом, пока не остынут.  Выход: примерно 4 х 800-г. Хранить в прохладном месте (у меня все заготовки хранятся в подвале дома).

10 комментариев
2 Ноября 2011 21:04 Автор: Lorika

Вот начали пробовать зимние заготовки. В интернете нашла этот рецепт попробовали очень понравился, делюсь с соседями ДП.

Необходимые ингридиенты:
4 кг огурцов
1 кг морковки
1 стакан сахара (я брала 0,5стакана)
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
100 гр. соли (но лучше попробовать на соль)
2 столовые ложки чеснока, пропущеного через чеснокодавку
1 столовая ложка красного молотого перца. (брала меньше)

16 комментариев
30 Июля 2011 21:12 Автор: IrinaAv

Здравствуйте!

Я тоже решила внести свои "три копейки" в борьбу с урожаем огурцов. :)

Для этого рецепта огурцы лучше выбирать некондиционные: крючки, пузатики, переростки. Желтую кожицу лучше очистить. Банки чисто вымыть (я ещё прогреваю в духовке 2-3 минутки), на дно уложить колечки лука и зелень укропа - на литровую банку достаточно половинки средней луковицы и 2-3 зонтика. Огурцы режутся толстыми (1,5-2 см) кольцами и плотно укладываются в банку.

Для маринада: на 1 л воды - 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла (подсолнечного, кукурузного - не имеет значения). Довести маринад до кипения и выключить огонь. Затем добавить 100 мл столового уксуса. Только тут нужно действовать осторожно - первую порцию влить небольшую, т.к. уксус вступает в реакцию и маринад поднимается "шапкой".

10 комментариев
<<   1   >>