Напишу пока настроение есть ))
Накопилось козьего молока литров 7 , как обычно ,  из такого количества делаю или сыр или масло + творог заквашенный на хлебе, 
вот решил сделать сыр , сыр обычно делаю типа Голландского или Российского , с закваской и сычужным ферментом , так делал и в этот раз , как обычно  ,
но, что то пошло не то в этот раз , сырное зерно скисло уже в самом конце приготовления , я уже думал отдать результат трудов курам , потому как нужды в сырах у меня нет , а кроме меня , ни жена ни дочка не едят сыр. Но все таки поставил сыр под пресс на терассе  , и забыл его даже на двое суток , так как думал что там фигня полная .