Как-то непредвиденно, зима и правда - пришла. У кого-то ледяной дождь, кто-то сожалеет о растаявших сугробах, Волгоградскую область второй день снежком присыпает.

Но так просто нас не взять! Интернет сказал, что через неделю, максимум, днем будет до +8. Розы присыпать будем.

С приходом холодов домашние стали требовать с меня новые теплые носки. К покупным мы относимся  примерно так: Фи-ииииииииии!! Там, видите ли, хлопчатобумажная нитка добавлена или даже (!)  -  синтетическая.

Запустили мы с сыном чесальную машину, да на радостях наделали разноцветной шерсти.

Решила я всех повеселить и рассказать как выращивают арбузы, вернее раньше выращивали, года 2-3 назад.
 

Ну, во-первых, вступая на эту стезю, ты становишься членом особой касты-бахчеводов. Все их знают в лицо и между собой у нас особые отношения - арбузные.   Как армейское братство.   У нас тут все спецы - и простые люди пропольщики и грузчики и продавцы и хозяева земли и арбузов.   Это один лагерь.

Покупатели разного рода и проезжающие туристы и оптовые скупщики-другой.
 

Ой, не могу, как я   скучаю по  тем временам!   Жаль   возврата нет - невыгодно стало с закрытием рынков  в  крупных городах. А так сейчас бы  уже  сидели, обсуждали, что посадить, планы рисовали бы.

Мне так жаль старых традиций, которые уходят от нас вместе с людьми. Не хочу, чтобы они потерялисть безвозвратно, поэтому опишу, что осталось в моей памяти. Как умело жили наши предки, сколько у них было нужных знаний и умений!

Я до сих пор помню вкус бабушкиных вареников с вишнями - величиной обязательно с ладонь чтобы больше было сока. А пышки с каймаком! А вы пробовали настоящий казачий каймак? На базаре можно встретить его бледную копию. Производство каймака занимает 3 дня. Парное молоко наливали в чугун и выносили в погреб. На следующий день растапливали русскую печку хворостом и кизяками и ставили туда отстоявшееся молоко. Через несколько часов томления образовывалась золотистая пенка - сливки запекались. Чугунок опять ставили в погреб и уже на следующий день сверху снимали ароматную сметану с зажаренными пенками. Окунешь в такой каймак пирожок с капустой или пышку, съешь и сыт на весь день. А топленое молоко тоже даром не пропадало. Его сквашивали, ждали пока начнет перекисать и выливали в полотняный мешок для стока сыворотки. В мешке оставалось "откидное молоко" - такая однородная мажущаяся масса - вкуснее чем творог. е складывали в эмалированное ведро, накрывали тряпкой и спускали в погреб. Хранился такой продукт до 3 мес. - летом его разводили водой  и брали на сенокос.

Погода внесла коррективы в созревание плодов. Арбузы вызрели на две недели раньше. Это радует - арбуз хочется кушать, когда тепло стоит на улице. А вот когда приходит осенняя слякоть - лучше употребить чаю. Поэтому и приятно на душе - арбузы будем употреблять на две недели дольше. в наших краях бахчевые всегда были популярны.

Некогда каждый колхоз имел бахчи с арбузами, дынями. Много сеяли и тыкву на корм скота. Теперь бахчевые засевают крестьяне на частных землях. 

Первые арбузы самые желанные. Как правило, первые плоды привозили из Астрахани. К сожалению, погоня за длинным рублём выходила боком для любителей сладких ломтей. Горе-бахчеводы научились всяким штучкам, чтоб привлечь покупателя. Первое - это величина плодов. Для этого немеряно сыпали азотные удобрения. Второе - для раннего окрашивания мякоти впрыскивали в арбуз различные растворы - например, марганцовки. Есть и другие секреты. Но даже и этого хватало, чтоб после первого арбузика попасть в стационар больницы.  Поэтому от астраханских ранних арбузов последние годы все стали шарахаться какк от проказы.