Для кого-то салаты (кроме огурцово-помидоровых) исключительно праздничное блюдо, предшествующее основным: солянкам, эскалопам под мандариновым соусом, гусям в в яблоках с черносливом и грешневой кашей, а я их и так просто люблю. И когда есть вкусный и сытный салат - мне уже ни чего другого и не надо. Я изредка бываю на днях рождения и мне никогда не удаётся попробовать ни жареную утку, ни, тем паче, торт - места уже не хватает, после салатов.

     Не слишком часто, но я готовлю салаты, когда есть желание готовить для себя, в любой день, когда этого захотелось. Люблю, конечно и рыбные и мясные салаты, обязательно сытные, плотные, обильно политые домашним майонезом или сметаной. Хотя врачи, в один голос, убеждают всех, что это жутко вредно и ведёт к ожирению, что возможно и является правдой, но не в моём, конкретном случае. Я могу поправится на два-три килограмма, правда, потом стремительно возвращаюсь к обычному весу - 58-59 кг. (182,5 рост) и ничего с этим поделать не могу, впрочем, это мне на руку - столбы, иной раз, бывают гнилые и выдержат только меня. Посему за возможность ожиреть я не опасаюсь и ем всё самое вредное, по мнению докторов.

Думаю, что многие, прочитав название, подумают о банальном добавлении давленного чеснока в покупной майонез. Не спешите, этот рецепт не так прост и по вкусу получается абсолютно другим и я уверен, что никто такого не пробовал. Такой майонез можно купить в некоторых магазинах, которые специализируются на деликатесах.

Приготовление этого майонеза начинается за неделю до выхода продукта, потому что необходимо приготовить основной ингредиент - чесночное масло, можно и быстрее, но масло нужно постоянно поддерживать при температуре 55 градусов. На литр масла берется 150 грамм мелко резаного чеснока, именно резаного, давить нельзя. Чеснок заливается маслом и через неделю масло полностью вбирает в себя аромат чеснока, а чеснок по вкусу напоминает редиску.

При приготовлении испанского майонеза я по ходу сделала подробные фотографии. Которые и помещаю здесь. Этот майонез я употребляю не только вприкуску с чем-то. Но и при приготовлении любых салатов, овощных и жареных блюд, при запекании в духовке курицы или мяса.

Рецепт произвольный определите для себя на глаз. Изначально возьмете 2 зубчика чеснока измельчите, введете желток и взобьёте чем угодно, вилкой блендэром, миксером, венчиком. Постепенно вливая масло, доведёте до консистенции сметаны.Хранить в холодильнике, чтобы не отмасливался.